Découvrez le plaisir croustillant des latkes, ces délicieuses galettes de pommes de terre dorées à la perfection, qui allient tendreté et croquant, idéales pour accompagner vos plats ou à savourer seules avec une touche de crème aigre ou de compote de pommes !

Total : 25 min
0,78€/pers.
Budget total : 4 pers. 3,12  €

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Pomme(s) de terre
6 Oignon(s)
1 Œuf(s)
2 Farine
60 g
Sel
Poivre
Huile pour friture

  • Râpe ou robot culinaire
  • Bol à mélanger
  • Passoire ou tamis
  • Couteau
  • Spatule
  • Poêle à frire
  • Essuie-tout
  • Plat de service
  • Thermomètre de cuisine (facultatif)

Étape 1
Épluchez et lavez soigneusement les pommes de terre. Essuyez-les puis râpez-les. Placez-les dans un saladier. Étape 2
Épluchez l’oignon et râpez-le. Ajoutez-le aux pommes de terre. Mélangez. Ajoutez les œufs, la farine, un pincée de sel et de poivre dans le saladier. Mélangez bien le tout afin d’obtenir une préparation homogène. Étape 3
Versez de l’huile dans une sauteuse et faites chauffer à feu vif. Déposez une cuillère à soupe de préparation dans la sauteuse bien chaude et faites frire quelques minutes de chaque coté. Lorsque les galettes sont bien dorées, retirez-les de la poêle et disposez-les sur du papier absorbant. Renouvelez l’opération jusqu’à’ épuisement de la préparation.

Idées d’Accompagnements pour Sublimer les Latkes

Les latkes, ces délicieuses galettes de pommes de terre croustillantes, se prêtent à de nombreuses associations pour rehausser leur saveur. Voici quelques suggestions :

Accompagnements Classiques

  • Crème fraîche : Une touche de crème fraîche épaisse apporte une onctuosité qui se marie parfaitement avec le croustillant des latkes.
  • Compote de pommes : Sa douceur et son acidité équilibrent le goût salé des latkes, créant une harmonie parfaite.
  • Sauce au yaourt et à l’aneth : Une sauce légère qui ajoute une note fraîche et herbacée.

Suggestions de Salades

  • Salade de roquette citronnée : Le croquant de la roquette et l’acidité du citron offrent un contraste rafraîchissant.
  • Salade de betteraves et feta : Les couleurs vives et les saveurs terreuses des betteraves se marient harmonieusement avec les latkes.
  • Salade de chou rouge : Une salade croquante avec une vinaigrette légère pour apporter du croquant et de la couleur.

Boissons Associées

  • Vin blanc sec : Un vin tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio complète les saveurs des latkes.
  • Cidre : Un cidre doux ou pétillant peut apporter une belle fraîcheur.

Suggestions de Présentation

Pour rendre vos latkes encore plus attrayants, voici quelques idées de présentation :

  • Empilement créatif : Disposez les latkes en petites piles sur une assiette, en ajoutant une cuillère de crème fraîche ou de compote de pommes sur le dessus.
  • Garniture d’herbes fraîches : Parsemez des latkes de ciboulette ou d’aneth ciselé pour une touche de couleur et de fraîcheur.
  • Assiette colorée : Accompagnez les latkes de petites portions de salades colorées pour un plat visuellement attrayant.

Cette structure HTML présente les suggestions d’accompagnements et de présentation des latkes de manière claire et optimisée pour le référencement.

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