Succombez à l’alliance irrésistible de la poire rôtie au chocolat fondant, subtilement parfumée, accompagnée d’une compotée d’ananas caramélisé aux notes exotiques, pour un dessert qui allie douceur et gourmandise à chaque bouchée, éveillant vos sens et réchauffant votre cœur !
Total :
1 h Cuisson :
1 h
1,95€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,80
€
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Ingrédients
Préparation
Poire(s)
2 Chocolat
60 g
Crème liquide
50 g
Sucre
30 g
Ananas
200 g
Mandarine(s)
2 Granny Smith
1 Zeste de citron vert
1
Ustensiles
- Plat à gratin
- Casserole
- Couteau de chef
- Éplucheur
- Cuillère en bois
- Spatule
- Mixeur plongeant (ou blender)
- Assiette de présentation
- Râpe à chocolat
- Pinceau de cuisine (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préparation de la recette :
Étape 2
Eplucher les poires, les couper en quatre. Ôter que le pédoncule et rôtir au beurre.
Étape 3
Couper les ananas, les mandarines et la pomme en brunoise, poêler. Ajouter le sucre et le citron vert, laisser compoter.
Étape 4
Râper le chocolat, faire une crème chantilly et ajouter au dernier moment le chocolat râpé.
Étape 5
Faire fondre le chocolat, tremper l’extrémité de la poire dans le chocolat.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Poire Rôtie au Chocolat et Compotée d’Ananas Caramélisé
Pour rehausser les saveurs de ce dessert exquis, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
- Vin : Servez ce plat avec un vin blanc doux comme un Sauternes ou un Muscat, qui complétera la douceur des poires et l’ananas caramélisé.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et piquant qui équilibrera la richesse du chocolat et du caramel.
- Glace : Proposez une boule de glace à la vanille ou au coco à côté de votre dessert pour une touche crémeuse et rafraîchissante.
- Fruits secs : Parsemez le plat de noix de pécan grillées ou d’<em'amandes effilées pour ajouter du croquant et une saveur supplémentaire.
- Sauce : Un filet de sauce caramel salé ou de sauce au chocolat peut rehausser encore plus le goût de la poire et de l’ananas.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre dessert encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Disposez la poire rôtie sur une assiette rectangulaire et ajoutez des traits de chocolat fondu en zigzag autour de la poire.
- Utilisez un rond de présentation pour superposer la compotée d’ananas au centre de l’assiette, puis placez la poire rôtie délicatement dessus.
- Décorez le plat avec des zestes de citron vert ou des feuilles de menthe fraîche pour apporter une note de couleur vive et une touche de fraîcheur.
- Servez dans des coupelles transparentes pour mettre en valeur les différentes couches de votre dessert.
- Terminez par une pincée de fleur de sel sur le chocolat pour accentuer les saveurs et ajouter une dimension visuelle.
Ces idées d’accompagnements et de présentation transformeront votre poire rôtie au chocolat et compotée d’ananas caramélisé en un dessert non seulement délicieux, mais aussi visuellement captivant!
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