Le « pain des morts »(pan de muerto)

3,3/ 5

3 avis

Découvrez le « pain des morts » (pan de muerto), une délicieuse brioche mexicaine parfumée à l’orange et à la cannelle, ornée de motifs représentant les os, symbole de la vie et de la mort, parfaite pour célébrer la fête des morts ; une douceur à la texture aérienne et à la saveur réconfortante qui saura ravir vos papilles et égayer vos tables festives !

Total : 1 h 10 min

0,32€/pers.

Budget total : 8 pers. 2,56 €

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8 personnes

Ingrédients

Farine
0,5 tasse(s)
Sucre
0,5 tasse(s)
Lait
0,5 tasse(s)
Eau
0,5 tasse(s)
Beurre
0,5 tasse(s)
Levure
2 paquet(s)
Graine d’anis
1 c. à soupe
Œuf(s)
4 Sel
1 c. à soupe

Ustensiles

Grand bol de mélange
Cuillère en bois
Planche à découper
Couteau
Robot pâtissier ou batteur électrique
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièce (optionnel)
Papier sulfurisé
Plateau de cuisson
Film alimentaire
Grille de refroidissement

Instructions

Étape 1
Préchauffez le four à th.5 (175°C)
Étape 2
Mélangez tous les ingredients secs (sauf la farine)
Étape 3
Dans une marmite chaude, mélangez le lait, l’eau et le beurre (légèrement ramoli)
Étape 4
Ajoutez la pâte liquide à la pâte avec les ingredients secs.
Étape 5
Ajoutez les oeufs et la farine et battez bien.
Étape 6
Sur une planche enfarinée pétrissez la pâte pendant 10 min.
Étape 7
Mettez la pâte dans un récipient gras et laissez lever.
Étape 8
Donne des coups de poings et laissez lever pendant une heure.
Étape 9
Enfournez pendant 40 minutes.
Étape 1
0
Après la cuisson, saupoudrez de sucre glace.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le « pain des morts » (pan de muerto)

Le pain des morts est une délicieuse brioche sucrée typiquement mexicaine, souvent préparée pour célébrer le Jour des Morts. Pour rehausser ses saveurs et créer une expérience gastronomique inoubliable, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :

Accompagnements

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui contrastera agréablement avec la douceur du pain des morts.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour une touche de fraîcheur qui équilibrera les saveurs sucrées.
Crème anglaise : Servez le pain des morts avec une crème anglaise vanillée pour une texture crémeuse et onctueuse qui complétera la brioche.
Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille ou au lait concentré peut apporter un contraste rafraîchissant, tout en accentuant les arômes de la brioche.
Confitures de fruits : Proposez une sélection de confitures, comme de la marmelade d’orange ou de la confiture de fruits rouges, pour une touche fruitée et acidulée.

Suggestions de présentation

Plateau coloré : Disposez le pain des morts sur un plateau décoré de feuilles d’orange et de fleurs comestibles pour une présentation vibrante et festive.
Décoration de sucre : Saupoudrez le pain de sucre glace ou de zestes d’orange pour une touche sucrée et une belle finition.
Assiette artistique : Servez le pain des morts sur une assiette blanche, avec un coulis de fruits (framboise ou mangue) pour un contraste saisissant et un effet visuel attrayant.
Éléments culturels : Ajoutez des éléments décoratifs inspirés de la culture mexicaine, tels que des petites figurines en sucre ou des calaveras (crânes) en bonbon, autour du plat pour une présentation thématique.
Fleurs fraîches : Intégrez des fleurs comestibles ou des pétales de fleurs fraîches autour du pain pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Ces idées d’accompagnements et de présentation transformeront votre pain des morts en un plat non seulement délicieux mais aussi visuellement captivant, parfait pour célébrer cette tradition riche et colorée.