Découvrez le tourment d’Amour, une délicieuse pâtisserie des Antilles qui marie subtilement la douceur de la noix de coco et la saveur réconfortante de la vanille, le tout enveloppé dans une pâte moelleuse et dorée, pour une expérience gustative qui éveillera vos papilles et vous plongera dans un véritable voyage sensoriel, idéal pour séduire vos convives ou vous faire plaisir à chaque bouchée !
Total :
1 h 20 min
0,92€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,52
€
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8 personnes
Ingrédients
Pour la confiture de coco
Noix de coco râpée(s)
250 noix
Sucre
250 Eau
1 Rhum
5 cl
Cannelle
0 c. à café
Pour le biscuit
Œuf(s)
Sucre en poudre
150 g
Sucre vanillé
1 sachet(s)
Farine
150
Ustensiles
- Un saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Un moule à tarte
- Du papier sulfurisé
- Un rouleau à pâtisserie
- Un couteau
- Un plat de service
- Un tamis
- Un four
Instructions
Étape 1
Préparez la confiture de coco :
Étape 2
Mélangez le coco, le sucre, l’eau, le rhum et la cannelle.
Étape 3
Laissez cuire 30 minutes en mélangeant de temps en temps puis laissez refroidir.
Étape 4
Préparez le biscuit :
Étape 5
Battez le oeufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux puis ajoutez la farine en pluie.
Étape 6
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Étape 7
Garnissez de pâte un moule à manqué.
Étape 8
Versez la confiture sur le fond de pâte. Puis au-dessus versez la pâte à biscuit.
Étape 9
Enfournez pour 30 à 40 min.
Étape 1
0
Poudrez de coco râpé pour servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Tourment d’Amour
Le tourment d’amour est un plat riche et savoureux qui peut être sublimé par une variété d’accompagnements et d’associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience gustative :
Accompagnements et Associations
- Vin blanc sec : Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle acidité et équilibrera les saveurs riches du tourment d’amour.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron pour un contraste frais et légèrement amer qui mettra en valeur la profondeur du plat.
- Purée de céleri-rave : Une purée de céleri-rave onctueuse et légèrement sucrée peut apporter une texture veloutée qui complète parfaitement le tourment d’amour.
- Légumes rôtis : Des légumes rôtis comme des carottes, des panais et des betteraves, assaisonnés avec du thym et de l’huile d’olive, offriront des notes caramélisées et une belle couleur à votre assiette.
- Risotto crémeux : Un risotto crémeux aux champignons ou aux herbes fraîches peut également servir de base délicate pour accompagner votre plat principal.
Suggestions de Présentation
La présentation est essentielle pour rendre le plat encore plus attrayant. Voici quelques idées :
- Assiette en ardoise : Servez le tourment d’amour sur une assiette en ardoise pour un effet moderne et élégant. Cela mettra en valeur les couleurs et les textures de votre plat.
- Garniture de herbes fraîches : Ajoutez une garniture de herbes fraîches (comme du basilic ou de la coriandre) sur le dessus du plat pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Fleurs comestibles : Pour une présentation raffinée, décorez votre plat avec des fleurs comestibles qui apporteront une touche d’élégance et de couleur.
- Rondelle de citron : Servez une rondelle de citron à côté du plat pour une touche de fraîcheur et une option d’assaisonnement supplémentaire.
- Vernis à assiette : Utilisez un vernis à assiette (réduction de balsamique ou coulis de fruits) pour créer des motifs artistiques sur l’assiette, ajoutant une dimension visuelle à votre plat.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre tourment d’amour sera non seulement délicieux mais aussi visuellement irrésistible. Bon appétit !
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