Légumes du soleil

4/ 5

1 avis

Régalez vos papilles avec notre recette de « Légumes du soleil », une délicieuse alliance de courgettes croquantes, de poivrons colorés et d’aubergines fondantes, rôtis à la perfection pour capturer l’essence estivale et apporter une touche de fraîcheur et de vitalité à vos plats, idéale en accompagnement ou en plat principal végétarien !

Total : 15 min

1,60€/pers.

Budget total : 4 pers. 6,40 €

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Ingrédients

Préparation
Avocat(s)
2 Tomate(s)
1 Olives dénoyautée(s)
Huile
Vinaigre
Romarin
Sel poivre

Ustensiles

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Instructions

Étape 1
Retirez la peau des avocats et coupez-les en 2. Coupez la tomate en 4. Étape 2
Coupez la première moitié de l’avocat en petits dés que vous déposerez dans un petit plat individuel. Il faut compter 1/2 avocat et 1/4 de tomate par personne. Étape 3
Prenez ensuite le quart de tomate, coupez-le en dés et déposez-les au dessus des dés d’avocats.
Étape 4
Coupez le reste d’avocat et mettez les sur les dés de tomates.
Étape 5
Prenez ensuite vos olives et coupez-les en deux. Posez les au dessus.
Étape 6
Ajoutez ensuite une c. à soupe d’huile et une c.à coupe de vinaigre. Salez, poivrez et ajoutez du romarin.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et associations pour sublimer les « Légumes du soleil »

Les « Légumes du soleil », riches en couleurs et en saveurs, se prêtent à de nombreuses associations pour les mettre en valeur. Voici quelques suggestions :

Accompagnements suggérés :

Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino viendra équilibrer les saveurs des légumes tout en apportant une touche de fraîcheur.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette agrémentée d’un filet de citron pour un contraste frais et acidulé qui rehaussera le goût des légumes.
Quinoa aux herbes : Un mélange de quinoa parfumé aux herbes fraîches (basilic, menthe) apportera une texture agréable et une belle légèreté au plat.
Fromage de chèvre frais : Des petits morceaux de fromage de chèvre frais ajouteront une onctuosité et une touche crémeuse qui se marient bien avec les légumes grillés.
Pesto de basilic : Un filet de pesto de basilic sur les légumes rehaussera les saveurs méditerranéennes tout en ajoutant une belle couleur verte.

Suggestions de présentation :

Assiette colorée : Disposez les légumes en éventail sur une assiette blanche pour faire ressortir leurs couleurs vives. Ajoutez une touche de pesto ou de sauce balsamique pour un effet visuel encore plus séduisant.
Verrines apéritives : Pour une présentation originale, servez les légumes dans des verrines en alternant les couches de légumes et de fromage de chèvre, le tout agrémenté d’herbes fraîches.
Plateau de légumes : Créez un plateau de légumes en les disposant sur un plat en bois, agrémenté de dips tels qu’un tzatziki ou un houmous pour une touche conviviale.
Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus des légumes pour une touche élégante et colorée qui séduira vos invités.
Garniture de graines : Parsemez des graines de sésame ou des noix grillées sur le plat pour une texture croquante et un effet visuel attractif.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vos « Légumes du soleil » seront non seulement savoureux, mais également d’une beauté à couper le souffle !