Savourez un voyage gustatif avec notre succulent filet mignon de porc en croûte de chorizo, accompagné de légumes gourmands : cette recette allie la tendreté de la viande à la richesse épicée du chorizo, le tout magnifié par des légumes croquants qui viendront éveiller vos papilles et sublimer votre table.
Total :
17 min
3,99€/pers.
Budget total : 2 pers.
7,98
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Légume(s)
sachet(s)
Filet mignon de porc
250 g
Beurre
20 g
Sel poivre
Pour la croûte de chorizo :
Beurre
20 g
Chapelure
20 g
Chorizo
40 g
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Poêle à frire
- Plat allant au four
- Film plastique
- Pinceau de cuisine
- Salière et poivrière
- Spatule en bois
- Bol pour mélanger
- Four préchauffé
Instructions
Étape 1
Préparation de la croute de chorizo (2 minutes): Étape 2
Enlevez la peau du chorizo puis coupez-le en petit dés. Étape 3
Placez les dés de chorizo dans le mixeur et ajoutez-y le beurre et la chapelure, salez, poivrez. Étape 4
Une fois mixée, sortez la pâte et aplatissez-la sur un papier sulfurisé que vous placerez ensuite au frais. Étape 5
Mettez le sachet de Légumes gourmands C’zon au micro-ondes pendant 3min30 (four 800W) Étape 6
Coupez le filet mignon en médaillon (2 par personne). Etalez votre croute de chorizo et coupez des cercles de la même taille que les médaillons. Étape 7
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites dorer les médaillons de chaque coté. Étape 8
Sortez les médaillons de la poêle, disposez les sur une plaque et coiffez-les d’un cercle de croute de chorizo. Étape 9
Faites griller la croûte de chorizo 1 minute au four. Dressez votre assiette avec les Légumes gourmands et vos médaillons.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Plat
Le plat Légumes gourmands et filet mignon de porc en croûte de chorizo est une véritable explosion de saveurs. Pour l’accompagner et le mettre en valeur, voici quelques idées :
- Vins : Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge fruité, comme un Pinot Noir, qui viendra équilibrer le goût épicé du chorizo.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé qui rehaussera le tout.
- Purée : Une purée de pommes de terre truffée apportera une touche de luxe et de crémeux qui se mariera à merveille avec le filet mignon.
- Grains : Servez avec un riz pilaf aux herbes pour une note parfumée et une texture légère.
- Légumes : Des haricots verts sautés à l’ail ajouteront une note croquante et savoureuse à votre assiette.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette colorée : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des légumes et du chorizo.
- Élévation : Dressez le filet mignon sur un lit de légumes pour créer de la hauteur dans l’assiette.
- Finitions : Parsemez de fleurs comestibles ou de micro-pousses pour une touche élégante.
- Sauces : Ajoutez un filet de sauce balsamique réduite ou un coulis de poivrons rouges pour une touche de couleur et de goût.
- Garnitures : Disposez quelques chips de chorizo croustillantes sur le dessus pour un effet croquant et visuel.
Ces suggestions permettront de créer une expérience culinaire mémorable et esthétique autour de votre plat phare. Bon appétit !
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