Savourez l’été avec nos Légumes grillés marinés à l’huile d’olive des Beaux-de-Provence AOP : une explosion de couleurs et de saveurs méditerranéennes, où chaque bouchée révèle le parfum envoûtant des herbes aromatiques et l’authenticité d’une huile d’olive d’exception, parfaite pour accompagner vos plats ou se déguster en entrée fraîche et conviviale !
Total :
1 h 25 min
1,57€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,28
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Poivron(s) rouge(s)
2 Poivron(s) jaune(s)
1 Courgette(s)
2 Aubergine(s)
1 Oignon(s) nouveau(x)
1 botte(s)
Petite(s) tomate(s)
4 Huile d’olive
20 cl
Thym
2 Romarin
1 branche(s)
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Bol pour la marinade
- Cuillère en bois ou spatule
- Gril ou barbecue
- Pince de cuisine
- Assiette de service
- Film plastique ou couvercle hermétique (pour mariner)
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four th.7 (210°C).
Étape 2
Enveloppez chaque poivron dans une feuille de papier aluminium. Enfournez pendant 30 min.
Étape 3
Laissez-les refroidir, épluchez-les, rincez-les sous l’eau froide et coupez les en morceaux. Étape 4
Allumez le four en position gril. Étape 5
Coupez l’aubergine et les courgettes en tranches épaisses, les oignons et les tomates en deux. Étape 6
Posez tous les légumes sur la plaque du four. Arrosez-les avec un peu d’huile d’olive, salez et poivrez. Étape 7
Passez-les 10 à 15 min sous le gril, pas trop prêt pour qu’ils ne brûlent pas. Retournez-les à mi-cuisson. Étape 8
Retirez-les tomates au bout de 5 min. Laissez refroidir les légumes, rangez-les dans un bocal avec les poivrons, le thym et le romarin. Étape 9
Recouvrez-les d’huile d’olive, fermez le bocal, laissez confire au moins 48 heures avant de déguster avec du pain grillé frotté à l’ail.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour les Légumes grillés marinés à l’huile d’olive des Beaux-de-Provence AOP
Pour sublimer votre plat de légumes grillés marinés, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs tout en apportant une touche d’élégance à votre présentation :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Côtes de Provence ou un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement les arômes des légumes grillés.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette fraîche, assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’une pincée de sel. Cela apportera un contraste frais et acidulé.
- Feta émiettée : Parsemez des morceaux de feta sur vos légumes pour ajouter une touche crémeuse et salée qui se marie à merveille avec le goût des légumes grillés.
- Pesto de basilic : Un peu de pesto de basilic fait maison peut être drizzlé sur les légumes pour une explosion de saveurs méditerranéennes.
- Quinoa aux herbes : Servez les légumes avec un quinoa parfumé aux herbes de Provence pour une assiette colorée et nutritive.
- Sauce au yaourt et à la menthe : Une sauce légère à base de yaourt nature, de menthe fraîche et d’un peu de citron apportera une note d’onctuosité et de fraîcheur.
Suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les légumes de manière artistique sur une grande assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des légumes.
- Utilisation de planches en bois : Servez vos légumes grillés sur une planche en bois, accompagnés de petites coupelles de sauces ou de dips pour un effet rustique.
- Garniture de fines herbes : Ajoutez des brins de thym ou de romarin frais autour des légumes pour une touche aromatique et visuellement attrayante.
- Éléments de saison : Décorez l’assiette avec quelques fleurs comestibles pour une présentation élégante, en harmonie avec la saison.
- Accents de couleur : Complétez votre plat avec des tranches d’agrumes (orange ou citron) pour une note colorée et acidulée.
En associant ces idées d’accompagnements et en soignant la présentation, vos Légumes grillés marinés à l’huile d’olive des Beaux-de-Provence AOP deviendront non seulement un plat savoureux mais également un véritable régal pour les yeux.
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