Découvrez la magie des « Légumes surprises », un mélange coloré de légumes croquants et de saveurs envoûtantes, enveloppé dans une délicieuse marinade épicée, qui régalera vos papilles et éveillera votre créativité culinaire à chaque bouchée !
Total :
35 min
0,87€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,22
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Carotte(s)
5 Branches de céleri
3 Chou-fleur
0,5 Concombre(s)
1 Tomate cerise(s)
16 Yaourt(s) bulgare
8 c. à soupe
Brin(s) de ciboulette
5 Basilic
4 feuille
Fromage blanc
8 c. à soupe
Jus de citron
1 c. à soupe
Ketchup
1 c. à soupe
Mozzarella
60 g
Œuf(s)
1 Persil
5 brin(s)
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Éplucheur
- Saladier
- Cuillère en bois
- Presse-ail
- Poêle ou wok
- Casserole
- Passoire
- Spatule
- Assiette de présentation
Instructions
Étape 1
Lavez les carottes, le céleri, le concombre et les tomates-cerise. Étape 2
Détachez le chou-fleur en petits bouquets et passez-les sous l’eau. Epluchez les carottes. Étape 3
Pour le concombre, épluchez seulement une bande sur deux. Coupez les carottes et le céleri en petits bâtonnets, les concombres en rondelles. Mettez les légumes dans des petits bols.
Étape 4
Egouttez la mozzarella et coupez-la en morceaux. Étape 5
Sur des cure-dents, mettez 1 tomate-cerise puis 1 morceau de mozzarella jusqu’au bout du pique. Déposez ces brochettes sur une assiette. Préparez les sauces d’accompagnement. Étape 6
Faites cuire l’oeuf dur et écalez-le. Étape 7
Dans un petit bol, écrasez l’oeuf avec une fourchette. Ajoutez 1 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe de citron, 3 c. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez. Mélangez bien. Étape 8
Dans un autre bol, mélangez 8 c. à soupe de fromage blanc avec 1 c. à soupe de moutarde et 1 c. à soupe de ketchup. Salez et poivrez. Mélangez le tout. Étape 9
Dans le dernier bol, versez 8 c. à soupe de yaourt bulgare. Lavez 5 brins de persil, 5 brins de ciboulette et 4 feuilles de basilic. Mettez-les dans un verre et coupez-les dans le verre avec une paire de ciseaux. Ajoutez ces herbes au yaourt, 1 c. à soupe de moutarde. Salez et poivrez. Mélangez bien.
Idées d'accompagnements
Accompagnements et Associations pour Sublimer les « Légumes Surprises »
Les « Légumes Surprises » sont un plat plein de saveurs et de couleurs. Voici quelques idées d’accompagnements et d’associations pour les sublimer :
Suggestions d’Accompagnements
- Vin : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, viendra parfaitement équilibrer les saveurs des légumes.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé qui rehaussera le goût des légumes.
- Céréales : Servez avec un riz basmati parfumé ou du quinoa aux herbes pour un apport en texture et en nutriments.
- Dips : Proposez un hummus aux poivrons grillés ou un tzatziki à la menthe en accompagnement pour une touche méditerranéenne.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Disposez les légumes en éventail sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives. Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de la coriandre pour une touche de vert.
- Empilement : Créez une petite tour de légumes en les empilant de façon artistique, accompagnée d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
- Verrines : Présentez les légumes dans des verrines transparentes, en alternant les couches de légumes avec du fromage frais ou du yaourt pour un effet visuel étonnant.
- Fleur de Légumes : Utilisez un emporte-pièce pour découper des formes originales dans les légumes et les disposer en forme de fleur sur l’assiette.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentation permettront de rendre votre plat de « Légumes Surprises » encore plus attrayant et savoureux. Bon appétit !
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