Découvrez notre irrésistible Lemon Curd sans beurre, une délicieuse crème au citron onctueuse et légère, parfaite pour napper vos desserts, garnir vos tartes ou simplement déguster à la cuillère, alliant fraîcheur et douceur dans une harmonie de saveurs qui éveillera vos papilles !
Total :
30 min
0,47€/pers.
Budget total : 6 pers.
2,82
€
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Ingrédients
Citron(s)
4 Sucre
100 g
Œuf(s)
3 Maïzena
1 c. à soupe
Ustensiles
- Casserole
- Fouet
- Bol en verre ou en inox
- Passoire fine
- Spatule en silicone
- Pot en verre pour la conservation
- Zesteur ou râpe
- Mesureur liquide
Instructions
Étape 1
Lavez les citrons et prélevez leurs zestes puis pressez-les. Étape 2
Dans une casserole, versez le sucre, la maïzena, les zestes et le jus de citron. Remuez et laissez chauffer à feu très doux.
Étape 3
Dans un saladier, fouettez les œufs et ajoutez-les dans la casserole. Augmentez la puissance du feu pour faire cuire la crème de citron à feu fort, sans jamais cesser de mélanger. La crème s’épaissit.
Étape 4
Ôtez du feu et conservez dans un pot en verre type pot à confiture par exemple. Fermez hermétiquement et laissez refroidir avant de conserver au réfrigérateur.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Lemon Curd sans Beurre
Le lemon curd sans beurre est une délicieuse crème au citron qui offre une explosion de saveurs acidulées. Pour l’accompagner et le mettre en valeur, voici quelques suggestions :
Accompagnements Classiques
- Crêpes légères : Servez le lemon curd avec des crêpes fines pour une touche gourmande.
- Gâteaux éponge : Une tranche de gâteau éponge nature rehaussée de lemon curd apportera une belle légèreté.
- Scones : Les scones tièdes accompagnés de lemon curd et de crème fouettée forment un duo parfait.
Associations Fraîches
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec des segments d’agrumes et un vinaigre balsamique s’accorde parfaitement avec le lemon curd.
- Fruits frais : Des tranches de kiwi, de fraises ou de mangue rehaussent la fraîcheur du dessert.
- Yaourt nature : Un peu de lemon curd mélangé à du yaourt nature créera un dessert léger et frais.
Accords Boissons
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, complétera le goût acidulé du lemon curd.
- Tisane citronnée : Une tisane à base de citron ou de verveine apportera une touche aromatique agréable.
Suggestions de Présentation
- Dans des verrines : Disposez le lemon curd dans des verrines transparentes, en alternant des couches de lemon curd et de fruits frais.
- Décorations comestibles : Ajoutez des zestes de citron ou des feuilles de menthe pour une touche de couleur.
- Assiette colorée : Présentez le lemon curd sur une assiette blanche avec un coulis de fruits rouges pour un contraste saisissant.
Ces idées d’accompagnements et de présentations transformeront votre lemon curd sans beurre en une véritable œuvre d’art culinaire, tout en ravissant les papilles de vos convives !
N’hésitez pas à adapter ces suggestions selon vos préférences et le contexte de votre repas !
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