Lemon Curd

4,7/ 5

30 avis

Découvrez le plaisir de préparer un Lemon Curd maison, une délicieuse crème au citron à la texture onctueuse et au goût acidulé irrésistible, parfaite pour garnir vos tartes, napper vos crêpes ou sublimer vos desserts, qui apportera une touche de fraîcheur et de gourmandise à toutes vos créations culinaires !

Total : 20 min

0,65€/pers.

Budget total : 6 pers. 3,90 €

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Ingrédients

Préparation
Jus de citron
1 dl
Citron(s)
2 zeste
Œuf(s)
4 Sucre
150 g
Beurre
100 g

Ustensiles

Bol en verre ou en inox
Fouet
Râpe à zeste
Passoire fine
Casserole
Spatule en silicone
Verrerie pour le stockage (bocaux en verre)
Thermomètre de cuisine (facultatif)

Instructions

Étape 1
Lavez les citrons, prélevez leurs zestes, avec un zesteur ou un économe, et découpez de fines lamelles au ciseaux. Pressez les citrons.
Étape 2
Dans un grand bol supportant la chaleur, mettez le jus de citron, le zeste, le sucre, les 4 œufs et le beurre coupé en petits morceaux. Placez-le bol dans une casserole d’eau frémissante, pour faire un bain-marie. Étape 3
Fouettez le mélange, jusqu’à ce qu’il épaississe (15 minutes environ).
Étape 4
Lorsque la sauce épaissit, versez-la dans un bol ou un pot en verre. Laissez refroidir, couvrez et conservez au réfrigérateur.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Lemon Curd

Le Lemon Curd est une délicieuse préparation à base de citron qui peut être sublimée par diverses associations. Voici quelques idées pour accompagner ce dessert savoureux :

Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis, complète parfaitement l’acidité du Lemon Curd.
Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec des zestes de citron et une vinaigrette légère pour un contraste frais et acidulé.
Biscuits Sablés : Servez le Lemon Curd avec des biscuits sablés pour une texture croquante qui contraste avec la douceur crémeuse du curd.
Fruits Frais : Des fruits comme des framboises, des myrtilles ou des tranches d’kiwi apportent une touche de couleur et un équilibre de saveurs.
Crêpes ou Pancakes : Étalez le Lemon Curd sur des crêpes ou des pancakes pour un petit-déjeuner gourmand.
Yaourt Nature : Mélangez le Lemon Curd avec du yaourt nature pour un dessert léger et rafraîchissant.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat de Lemon Curd encore plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions de présentation :

Coupe en Verre : Servez le Lemon Curd dans des coupes en verre transparent pour mettre en valeur sa belle couleur jaune. Vous pouvez ajouter des couches de fruits ou de yaourt pour un effet visuel intéressant.
Décoration avec Zestes de Citron : Parsemez le dessus de zestes de citron frais pour une touche de couleur et un parfum agréable.
Fleurs Comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles, comme des pensées ou des capucines, pour une décoration élégante et colorée.
Assiette Colorée : Utilisez une assiette colorée pour contraster avec le jaune du Lemon Curd. Une assiette noire ou bleue fera ressortir la couleur vive du plat.
Minis Pots : Servez le Lemon Curd dans de petits pots en verre pour une présentation rustique et charmante, idéale pour un apéritif ou un dessert individuel.

Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, le Lemon Curd deviendra un véritable bijou sur votre table, prêt à ravir les papilles et les yeux de vos convives!