Découvrez la recette des lentilles à la marocaine faciles, un plat savoureux et réconfortant qui marie harmonieusement les épices envoûtantes et la douceur des légumes, parfait pour un dîner convivial ou un repas rapide en semaine, où chaque bouchée vous transporte au cœur des saveurs du Maghreb !
Temps total : Total :
1 h 10 min min
0,80€/pers.€/pers
Budget total : 4 pers.
3,20
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Lentille(s)
1 bol(s)
Ail
3 morceau(x)
Échalote(s)
1 Oignon(s)
1 Huile d’olive
2 c. à soupe
Tomate(s)
3 Coriandre
l
Ras-el-hanout
l
Gingembre
0,5 c. à café
Paprika
0,5 c. à café
Cumin
1 c. à café
Colorant alimentaire
Ustensiles
- Casserole
- Passoire
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Spatule
- Mesure à tasse
- Bol de mélange
Instructions
Étape 1
Faites gonfler les lentilles dans de l’eau, dans un cuiseur ou une cocotte, jusqu’à ce qu’elles soient encore un petit peu fermes, Étape 2
Et qu’elles puissent encore gonfler au contact de la sauce. Étape 3
– * Préparez la sauce : coupez au broyeur 3 à 4 morceaux d’ail (pour faire une espèce de purée). Étape 4
Idem avec l’échalote et l’oignon. Puis, faites revenir le tout dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Étape 5
Prenez les tomates, pelez-les, coupez-les en tout petits morceaux (pour avoir comme un coulis avec des petits morceaux). Étape 6
Incorporez-les dans la sauteuse avec ail, oignon, échalote et faites-les revenir un peu. Étape 7
Mettez le persil et la coriandre, le sel et le poivre. Ajoutez le raz-el-hanout, le gingembre, le paprika, le cumin et le colorant alimentaire. Étape 8
Incorporez la sauce aux lentilles. Rajoutez de l’eau au fur et à mesure de la cuisson, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites à souhait, Étape 9
Et qu’il y reste un peu de sauce. Vous pouvez servir avec des steaks hachés, saucisses…
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Lentilles à la Marocaine
Les lentilles à la marocaine sont un plat savoureux et réconfortant, mais il est toujours possible de les enrichir avec des accompagnements et des associations qui rehausseront leur goût et leur présentation.
Accompagnements suggérés
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette, avec un filet de citron et un peu d’huile d’olive, pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera les saveurs épicées des lentilles.
- Riz basmati parfumé : Servez vos lentilles sur un lit de riz basmati parfumé aux épices comme le cumin et la cannelle pour une harmonie parfaite.
- Pain pita chaud : Accompagnez vos lentilles de pain pita chaud, idéal pour saucer et ajouter une texture croustillante.
- Yogourt nature : Un peu de yogourt nature ou de yaourt à la menthe apportera une touche crémeuse et rafraîchissante.
- Vins : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, qui complétera les épices sans les dominer.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez les lentilles au centre d’une assiette creuse et ajoutez des touches de couleurs vives avec des poivrons rouges et jaunes grillés sur le dessus.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre ou de persil frais haché pour apporter une touche de verdure et de fraîcheur.
- Garnitures croustillantes : Ajoutez quelques noix ou graines grillées (comme des amandes ou des pignons) pour un contraste de texture intéressant.
- Bol en terre cuite : Servez les lentilles dans un bol en terre cuite pour un aspect rustique qui évoque les saveurs du Maroc.
- Éléments de décor : Pour une touche finale, ajoutez des quartiers de citron ou d’orange autour du plat pour une note colorée et acidulée.
Avec ces suggestions, vos lentilles à la marocaine ne seront pas seulement délicieuses, mais également visuellement attrayantes et parfaitement équilibrées en saveurs. Bon appétit !
N’hésitez pas à adapter ou à personnaliser ces suggestions selon vos goûts ou ceux de vos invités !
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