Savourez un délicieux mélange de lentilles tièdes, délicatement assaisonnées et rehaussées par la richesse du roquefort crémeux, le tout sublimé par un bouquet d’herbes fraîches qui apporte une fraîcheur irrésistible à ce plat réconfortant, parfait pour une entrée raffinée ou un accompagnement savoureux !
Total :
15 min
1,60€/pers.
Budget total : 6 pers.
9,60
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Lentille(s)
2 boîte(s)
Roquefort
100 g
Granny Smith
1 Ciboulette
0,5 botte(s)
Cerfeuil
4 branche(s)
Persil plat
4 branche(s)
Huile d’olive
8 cl
Vinaigre balsamique
3 cl
Sel poivre
l
Ustensiles
- Saladier
- Cuiseur de lentilles ou casserole
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Passoire
- Râpe à fromage (pour le roquefort)
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Lavez et coupez la pomme en brunoise (petits dés). A l’aide d’un économe, réalisez des copeaux de roquefort. Lavez, séchez et ciselez le persil avec le cerfeuil et la ciboulette. Étape 2
Pour la vinaigrette, versez le vinaigre balsamique dans un bol, assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez l’huile d’olive. Mélangez le tout et réservez.
Étape 3
Chauffez doucement les lentilles dans une casserole. Lorsqu’elles sont tièdes, égouttez-les et disposez-les dans des assiettes creuses ou dans des verrines. Parsemez de dés de pomme, puis ajoutez des copeaux de roquefort et enfin une petite poignée d’herbes mélangées. Arrosez le tout de vinaigrette et servez aussitôt.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Lentilles Tièdes, Roquefort et Herbes Fraîches
Le plat lentilles tièdes, roquefort et herbes fraîches est déjà riche en saveurs, mais quelques associations et présentations peuvent le rendre encore plus délicieux et attrayant.
Accompagnements et Associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle fraîcheur et équilibrera le crémeux du roquefort.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de citron pour un contraste frais et piquant.
- Chips de légumes : Servez des chips de carottes et de betteraves pour une touche croquante et colorée.
- Oeufs pochés : Un œuf poché sur le dessus des lentilles apportera une texture veloutée et un goût riche.
- Toast de pain aux noix : Accompagnez le plat de tranches de pain aux noix légèrement grillées pour une note rustique et croquante.
- Compotée de tomates cerises : Une compotée légèrement sucrée de tomates cerises rôties au four ajoutera une touche de douceur pour équilibrer le plat.
Suggestions de Présentation
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour dresser les lentilles de manière à créer des formes élégantes dans l’assiette.
- Herbes fraîches en garniture : Parsemez le plat de feuilles d’herbes fraîches (basilic, ciboulette) pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Crème de balsamique : Nappez le plat d’un filet de crème de balsamique pour ajouter une note visuelle et gustative raffinée.
- Assiette colorée : Servez les lentilles dans une assiette colorée pour faire ressortir les teintes des ingrédients.
- Micro-pousses : Ajoutez des micro-pousses sur le dessus pour une touche moderne et esthétique.
Avec ces associations et suggestions de présentation, vos lentilles tièdes, roquefort et herbes fraîches seront non seulement savoureuses mais aussi un véritable régal pour les yeux !
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