Succombez à la douceur des canistrellis, ces délicieuses biscuits corses légèrement parfumés à l’anis et à l’orange, qui fondent en bouche et se marient parfaitement avec un café ou un thé, promettant une pause gourmande et réconfortante à chaque bouchée !
0,18€/pers.
Budget total : 4 pers.
0,72
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Sucre
100 g
Vin blanc
100 ml
Huile
90 g
Levure chimique
10 g
Farine
315 g
Zeste(s)s de citron(s)
2 Zeste d’orange(s)
2 zeste
Jaune(s) d’œuf(s)
2 Sucre cassonade
Ustensiles
- Un grand bol
- Une cuillère en bois
- Un rouleau à pâtisserie
- Un emporte-pièce (facultatif)
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
- Un four
- Un tamis
- Un saladier pour les ingrédients secs
- Un fouet (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 180°
Étape 2
Tailler les zestes en petits bâtonnets et les faire macérer dans le vin blanc et l’huile de pépins de raisin
Étape 3
Tamiser la farine et la levure chimique
Étape 4
Ajouter le sucre au mélange liquide puis la farine et la levure
Étape 5
Mélanger à la main pour obtenir une pâte compacte
Étape 6
Former des boudins puis les découper en morceaux de 30g chacun environ
Étape 7
Dorer chaque morceau de pâte au pinceau trempé dans le jaune d’œuf et parsemer de sucre casson
Étape 8
Enfourner pendant 15 à 20 minutes
Idées d'accompagnements
Suggestions d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer vos Canistrellis
Les canistrellis, ces délicieuses biscuits corses, peuvent être sublimés par des accompagnements et des associations judicieuses. Voici quelques idées pour rehausser votre dégustation :
Accords Gourmands
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Vermentino, apportera une belle fraîcheur qui contrebalancera la douceur des canistrellis.
- Compote de Fruits Rouges : Servez vos canistrellis avec une compote de fruits rouges maison pour une touche fruitée et acidulée.
- Fromage de Chèvre : Un fromage de chèvre crémeux et frais, accompagné d’un filet de miel, apportera une note salée qui se marie parfaitement avec le sucré des biscuits.
- Crème Anglaise : Une délicate crème anglaise, vanillée, pour plonger vos canistrellis et leur donner une texture onctueuse.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais et légèrement amer.
Suggestions de Présentation
La présentation est essentielle pour mettre en valeur vos canistrellis. Voici quelques suggestions pour un rendu visuel attrayant :
- Assiette Colorée : Disposez les canistrellis sur une assiette colorée, en jouant avec des éléments naturels comme des feuilles de menthe ou de basilic.
- Tour de Canistrellis : Empilez les canistrellis en une jolie tour et saupoudrez de sucre glace pour un effet élégant.
- Accompagnement en Verre : Servez la compote de fruits rouges ou la crème anglaise dans des verrines transparentes à côté des canistrellis, pour un effet visuel séduisant.
- Décor de Fruits : Ajoutez quelques tranches de fruits frais (kiwi, fraise) sur le plateau pour apporter de la couleur et de la fraîcheur.
- Petites Serviettes : Utilisez des serviettes en tissu avec des motifs corses pour ajouter une touche régionale et authentique à votre présentation.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vos canistrellis deviendront un véritable festin pour les yeux et les papilles !
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