Les frites à la Tuche

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Découvrez les irrésistibles « Frites à la Tuche », une délicieuse variante de frites croustillantes, assaisonnées avec une touche inattendue qui ravira vos papilles et apportera une ambiance festive à vos repas, parfaite pour accompagner vos soirées entre amis ou pour un repas réconfortant en famille !

Total : 40 min

0,95€/pers.

Budget total : 2 pers. 1,90 €

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Ingrédients

Préparation
Pomme(s) de terre
3 g
Carotte(s)
3 Citron(s) vert(s)
1 Moutarde
1 Sel poivre

Ustensiles

Éplucheur
Couteau de chef
Planche à découper
Friteuse ou grande casserole
Thermomètre de cuisson (optionnel)
Passoire
Écumoire
Saladier
Serviette en papier
Spatule en bois

Instructions

Étape 1
Épluchez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en bâtonnets de 2 cm de section sur 6 à 7 cm de long. Faites-les ensuite patienter dans l’eau froide, le temps de réaliser la sauce.
Étape 2
Epluchez, lavez et faites cuire les carottes dans une casserole d’eau salée 20 min environ. Une fois cuites, mixez-les et ajoutez le jus et le zeste du citron vert. Ajoutez une cuillère de moutarde et rectifiez la sauce selon votre goût.
Étape 3
Egouttez les frites et séchez-les dans un linge propre pour éliminer l’amidon. Faites précuire les frites dans un premier bain de friture à 160°C pendant 6 à 7 minutes. Egouttez-les quelques minutes dans le panier à friture, le temps de laisser l’huile monter en température jusqu’à 180°C. Étape 4
Replongez les frites 3 à 4 minutes dans un bain à 180°C pour les laisser dorer et terminer la cuisson. Egouttez les frites, salez et poivrez selon votre goût. Servez-les avec le ketchup de carottes.

Idées d'accompagnements

Accompagnements et Présentation des Frites à la Tuche

Idées d’Accompagnements pour Sublimer les Frites à la Tuche

Accompagnements Suggestions

Vin Blanc Sec : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une touche acidulée et rafraîchissante.
Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de jus de citron pour un contraste frais et piquant.
Mayonnaise Maison : Proposez une mayonnaise maison aromatisée à l’ail ou aux herbes pour une touche gourmande.
Chips de Légumes : Accompagnez vos frites de chips de légumes (betterave, carotte) pour une belle palette de couleurs et une texture croquante.
Guacamole : Un guacamole crémeux apportera une note de fraîcheur et une belle harmonie avec le croustillant des frites.

Suggestions de Présentation

Servir dans un Cornet : Présentez les frites dans un cornet en papier kraft pour une touche décontractée et originale.
Assiette Colorée : Disposez les frites sur une assiette colorée et ajoutez des touches de sauce ou d’herbes fraîches pour un aspect visuel attrayant.
Garnitures Variées : Parsemez les frites de copeaux de parmesan, d’herbes fraîches (comme du persil ou de la ciboulette) pour ajouter de la couleur et de la saveur.
Petits Pots de Sauce : Proposez plusieurs petites verrines de sauces (ketchup, mayo, sauce barbecue) pour une présentation ludique.
Décoration Fleurie : Utilisez des fleurs comestibles pour décorer l’assiette, apportant une touche élégante et gourmande.

Cette structure HTML présente des idées d’accompagnements et de suggestions de présentation pour les « frites à la Tuche », optimisées pour le référencement et une lecture agréable.