Découvrez la recette irrésistible des petites pâtes au ragoût de tomate et thon de Cyril Lignac, un plat réconfortant et savoureux qui marie à merveille la douceur des tomates mûries au soleil et la richesse du thon, le tout enveloppé dans des pâtes al dente pour un festin simple et convivial qui ravira les papilles de toute la famille !
Total :
40 min
Aucune indication
8 personnes
Ingrédients
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Cuillère en bois
- Passoire
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol
- Cuillère à soupe
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Ciseler l’oignon. Hacher l’ail et le basilic. Dans une poêle chaude, verser un filet d’huile d’olive, l’oignon ciselé, l’ail et le basilic hachés. Laisser cuire sans coloration. Couper le thon en cubes, l’ajouter, le laisser cuire quelques minutes.
Ajouter les tomates entières avec le coulis de tomates, le thym et les olives entières, laisser cuire 10 minutes. Étape 2
Dans une casserole d’eau bouillante, verser les gnocchettis et les laisser cuire 6 minutes s’ils sont secs, 3 minutes s’ils sont frais. Ne pas les refroidir lorsqu’ils sont cuits. Les plonger ensuite dans la sauce tomate au thon et les laisser cuire à nouveau 6 minutes s’ils sont secs, 1 à 2 minutes s’ils sont frais.
Étape 3
Hacher le basilic. Mélanger et servir les pâtes parsemées de basilic et d’un trait d’huile d’olive.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Petites Pâtes au Ragoût de Tomate et Thon
Pour mettre en valeur ce plat savoureux de Cyril Lignac, voici quelques suggestions d’accompagnements, d’associations et de présentations qui rehausseront l’expérience culinaire :
Accompagnements :
- Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette, de pignons de pin grillés et de parmesan, assaisonné d’une vinaigrette au citron, apportera une note fraîche et croquante.
- Bruschetta à la tomate : Des tranches de pain grillé garnies de tomates fraîches, d’ail et de basilic viendront ajouter une touche méditerranéenne à votre repas.
- Épinards sautés à l’ail : Des épinards frais légèrement sautés dans de l’huile d’olive et de l’ail offriront une belle couleur et une saveur délicate.
- Riz pilaf aux herbes : Un riz parfumé aux herbes comme le persil et le thym complétera parfaitement le ragoût.
Associations :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, accompagnera idéalement ce plat en équilibrant l’acidité de la tomate.
- Fromage de chèvre frais : Des petits morceaux de fromage de chèvre frais émietté sur le plat apporteront une touche crémeuse et acidulée.
- Olives noires : Parsemer le plat d’olives noires dénoyautées et tranchées ajoutera une dimension salée et umami.
Suggestions de Présentation :
- Assiette creuse colorée : Servez les pâtes dans une assiette creuse de couleur vive pour un contraste attrayant avec la sauce rouge.
- Basilic frais : Disposez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus du plat pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Zeste de citron : Un léger zeste de citron sur le plat apportera non seulement une belle couleur, mais aussi un parfum agréable.
- Parmesan râpé : Ajoutez une fine couche de parmesan fraîchement râpé juste avant de servir pour une finition savoureuse.
Ces idées d’accompagnements et de présentations transformeront vos petites pâtes au ragoût de tomate et thon en un véritable festin visuel et gustatif. Bon appétit !
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