Découvrez une explosion de saveurs avec nos linguines au coulis de légumes : une délicieuse harmonie de pâtes al dente enrobées d’un coulis vibrant et coloré, riche en légumes frais et aromates, qui éveillera vos papilles tout en apportant une touche de légèreté à votre repas. Préparez-vous à séduire vos convives avec ce plat à la fois simple et raffiné, idéal pour une soirée conviviale ou un déjeuner ensoleillé !
Total :
1 h
3,37€/pers.
Budget total : 6 pers.
20,22
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Lin
600 g
Carotte(s)
4 Branches de céleri
4 Courgette(s)
3 Poivron
3 Tomate(s)
4 Oignon(s)
1 Ail
3 gousse(s)
Huile
Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Passoire
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Poêle
- Spatule en bois
- Mixeur ou blender
- Cuillère en bois
- Verre doseur
- Assiette creuse ou bol
Instructions
Étape 1
Au feu, faites cuire les linguistes dans une casserole d’eau salée.
Étape 2
Égouttez-les à l’aide d’une passoire puis, mélangez avec un peu d’huile afin qu’ils ne collent pas.
Étape 3
Lavez, pelez les carottes et les courgettes puis, sur une planche de cuisine, découpez-les en dés.
Étape 4
Lavez, épépinez les tomates et les poivrons puis découpez-les également en dés.
Étape 5
Lavez le céleri puis coupez-le en dés. Étape 6
Faites cuire ces dés de légumes à la vapeur dans une cocotte-minute pendant 30 min puis passez-les au robot afin de les réduire en purée.
Étape 7
Épluchez, lavez l’ail et l’oignon. Écrasez l’ail et hachez l’oignon.
Étape 8
Faites revenir dans une poêle huilée, l’oignon et l’ail.
Étape 9
Ajoutez ensuite les légumes puis, laissez cuire à feu doux.
Étape 1
0
Salez, puis poivrez.
Étape 1
1
Mélangez vos linguines avec cette sauce.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Linguines au coulis de légumes
Pour mettre en valeur vos linguines au coulis de légumes, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs de ce plat :
- Un vin blanc sec : Optez pour un vin blanc sec, comme un Sauvignon blanc ou un Chardonnay, qui viendra équilibrer la douceur du coulis de légumes.
- Salade de roquette citronnée : Servez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste de saveurs.
- Parmesan frais : Ajoutez des copeaux de parmesan frais sur vos linguines pour une touche de crémeux et de salé qui se mariera parfaitement avec le coulis.
- Olives marinées : Un petit mélange d’olives marinées à l’huile d’olive et aux herbes peut ajouter une note méditerranéenne qui complétera le plat.
- Croûtons à l’ail : Des croûtons croustillants à l’ail peuvent apporter une texture croquante et une saveur délicieuse qui contraste avec les linguines.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, considérez les idées suivantes :
- Dressage en spirale : Utilisez une fourchette pour former des spirales de linguines au centre de l’assiette, créant ainsi un effet de hauteur.
- Décoration de coulis : Nappez le fond de l’assiette de coulis de légumes et disposez les linguines par-dessus, ajoutant une touche artistique.
- Herbes fraîches : Parsemez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil sur le plat pour une couleur vive et une touche aromatique.
- Éléments colorés : Ajoutez des tomates cerises coupées en deux et des dés de poivrons colorés pour apporter de la couleur et un aspect appétissant.
- Assiette contrastante : Servez les linguines dans une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives du coulis et des légumes.
Ces associations et suggestions de présentation feront de vos linguines au coulis de légumes un plat non seulement savoureux, mais aussi visuellement séduisant.
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