Savourez la délicatesse des lisettes au vin blanc, un plat raffiné où la tendreté des filets de poisson se marie parfaitement avec la richesse d’une sauce onctueuse au vin blanc, rehaussée d’aromates, pour une expérience gustative inoubliable qui ravira vos convives à chaque bouchée.

Partagez cette recette avec
Ingrédients
Échalote(s)
2 Maquereau(x)
8 Oignon(s) nouveau
8 Vin blanc sec
1 l
Vinaigre
0,25 l
Bouquet(s) garni(s)
1 Graine de coriandre
1 c. à soupe
Huile d’olive
10 cl
Sel, poivre
Grains de poivre
10
Ustensiles
- Poêle
- Casserole
- Spatule en bois
- Cuillère à soupe
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Verre doseur
- Presse-agrumes (si citron frais utilisé)
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Faites cuire les oignons et les échalotes en rondelles dans l’huile 3 min à feu doux. Étape 2
Ajoutez le vin, le vinaigre, le bouquet garni, du sel, les grains de coriandre et du poivre.
Étape 3
Couvrez et laissez cuire 30 min à feu doux. Étape 4
Ajoutez les lisettes et faites-les cuire 5 min. Mettez-les dans un récipient et recouvrez-les du liquide de cuisson. Étape 5
Laissez refroidir et mettez 48 heures au frigo.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Lisettes au Vin Blanc
Les lisettes au vin blanc sont un plat délicat qui peut être sublimé par diverses associations. Voici quelques suggestions pour rendre votre plat encore plus savoureux et attrayant.
Accompagnements Suggérés
- Vin : Servez les lisettes avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet pour renforcer les saveurs maritimes du plat.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse du plat.
- Pommes de terre : Proposez des pommes de terre nouvelles rôties avec des herbes pour une touche rustique et réconfortante.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés (comme des courgettes, des poivrons et des aubergines) apporteront une belle couleur et des saveurs fumées.
- Pâtes : Servez les lisettes avec des pâtes al dente assaisonnées d’huile d’olive et d’ail pour un plat plus consistant.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Dressez les lisettes sur un lit de roquette fraîche et ajoutez des quartiers de citron pour une touche de couleur.
- Éléments de Décoration : Parsemez le plat de ciboulette fraîche ou de persil plat finement haché pour une présentation élégante.
- Utilisation de Vaisselle : Servez dans des assiettes creuses pour mettre en valeur le bouillon de vin blanc, créant ainsi un visuel attrayant.
- Éléments Croquants : Ajoutez des amandes effilées grillées sur le dessus du plat pour une texture croquante et un contraste de saveurs.
- Éclairage : Pensez à présenter le plat sous un bon éclairage pour faire ressortir les couleurs et la brillance des ingrédients.
En associant ces recommandations, vos lisettes au vin blanc deviendront non seulement un véritable régal pour les papilles, mais également un festin pour les yeux. Bon appétit !
Partagez cette recette avec