Découvrez la délicatesse de l’œuf mollet suivi d’un œuf en cocotte savamment accompagné d’asperges croquantes et de carottes fondantes, un plat élégant et coloré qui éveillera vos papilles et éblouira vos convives tout en apportant une touche de légèreté et de fraîcheur à votre table !
1,90€/pers.€/pers
Budget total : 3 pers.
5,70
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Œuf(s)
Farine
Sel
Poivre
Sésame
Pistache(s)
Champignon(s)
Gousse(s) d’ail
Asperge(s)
Carotte(s)
Ustensiles
- Casserole
- Bol
- Fouet
- Cuillère en bois
- Plat à gratin
- Verres ou ramequins
- Couteau
- Planche à découper
- Passoire
- Four
Instructions
Étape 1
Préparation des œufs :
Étape 2
Réalisation d’un œuf cuit mollet. Pour 5 minutes de cuisson placé le dans une eau bouillante ajouter sel et poivre.
Étape 3
Déglacer le dans une eau froide et tamer le dans de la farine et une chapelure de sésame grillé et pistaches. Faites le frire.
Étape 4
Réaliser une petite crème :
Étape 5
Champignons et agrumes, verser la dans un bocal, metter votre œuf cru à l’intérieur.
Étape 6
Faites le cuire à 200 degrès pendant environ 7 minutes.
Étape 7
Réaliser des petits copeaux d’asperges et carottes glacées
Étape 8
Réaliser une petite vinaigrette.
Étape 9
Dresser.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer l’Œuf Mollet en Cocotte avec Asperges et Carottes
Pour rehausser les saveurs de votre plat d’œuf mollet en cocotte avec des asperges et des carottes, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour apporter une touche de fraîcheur qui contraste avec la richesse de l’œuf.
- Pain Grillé à l’Ail : Servez des tranches de pain grillé à l’ail pour ajouter du croquant et une saveur savoureuse qui accompagnera parfaitement la douceur des légumes.
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, s’accordera parfaitement avec les saveurs délicates de votre plat.
- Pesto de Basilic : Un léger pesto de basilic en guise de sauce pour napper les légumes peut apporter une touche de couleur et de profondeur de saveur.
- Chips de légumes : Proposez des chips de betterave ou de carotte pour une texture croquante et une couleur vibrante qui attire l’œil.
- Crème d’Avocat : Une crème d’avocat assaisonnée de citron et de coriandre peut ajouter une onctuosité et une note de fraîcheur à votre plat.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette Colorée : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vibrantes des légumes. Disposez les asperges et les carottes en éventail autour de l’œuf.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus de l’œuf ou des légumes pour une touche élégante et raffinée.
- Herbes Fraîches : Parsemez votre plat de quelques feuilles de persil ou de basilic frais pour une touche de verdure et un parfum agréable.
- Rondelle de Citron : Placez une rondelle de citron sur le bord de l’assiette pour une note de couleur et un rappel de la vinaigrette citronnée.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour présenter les légumes en forme de fleurs ou de coeurs pour une présentation ludique et originale.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre plat d’œuf mollet en cocotte avec asperges et carottes se transformera en une expérience culinaire à la fois délicieuse et visuellement captivante.
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