Ma paëlla de fêtes de Cyril Lignac

Espagne, Valence

3,7/ 5

6 avis

Découvrez la magie de « Ma paëlla de fêtes de Cyril Lignac », une explosion de saveurs méditerranéennes qui ravira vos convives : un mélange savoureux de fruits de mer, de viande délicatement épicée et de riz parfumé, le tout sublimé par une touche de safran et des légumes croquants, parfait pour transformer vos repas de fête en un véritable festin convivial et coloré qui fera briller les yeux de vos invités !

Total : 40 min

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Ingrédients

Ustensiles

Une grande poêle à paëlla ou une poêle large
Une spatule en bois
Un couteau de chef
Une planche à découper
Une louche
Une casserole pour le bouillon
Des ramequins pour les épices
Un fouet (si nécessaire)
Des bols pour les ingrédients préparés
Des assiettes pour le service

Instructions

Étape 1
Dans une casserole avec le bouillon de légumes, verser la poudre de safran. Fouetter légèrement. Dans une poêle à paëlla, verser un trait d’huile d’olive, ajouter les filets de poulet et laisser colorer. Ajouter les crevettes et les ¾ de tranches de chorizo. Colorer l’ensemble. Ajouter le paprika, l’ail, les tomates et l’oignon. Cuire l’ensemble 6 minutes en mélangeant délicatement. Étape 2
Verser le bouillon au safran puis ajouter le riz. Déposer les poivrons coupés en morceaux. Laisser cuire à feu doux sans remuer pour que le riz absorbe le bouillon. Dans une poêle, cuire les moules. Ajouter un peu de bouillon si besoin.
Étape 3
Déposer les moules dans la paëlla et servir.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la paëlla de fêtes de Cyril Lignac

Pour mettre en valeur votre paëlla de fêtes, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui permettront d’enrichir cette expérience culinaire :

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Albariño ou un Vermentino, se marie parfaitement avec les saveurs marines de la paëlla.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’huile d’olive et de jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste agréable.
Aioli maison : Un aioli à l’ail et au citron est un excellent condiment pour accompagner la paëlla, ajoutant une dimension crémeuse et savoureuse.
Chips de légumes : Servez des chips de légumes croustillantes (betterave, carotte, patate douce) pour une touche croquante et colorée.
Gambas grillées : Des gambas grillées en brochette, marinées au citron et à l’ail, apportent une belle présentation et accentuent le côté maritime du plat.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre paëlla encore plus attrayante visuellement, voici quelques idées de présentation :

Utilisez une grande plat à paëlla : Servez la paëlla dans un plat traditionnel en métal, en la décorant de quartiers de citron et de persil frais.
Ajoutez des fleurs comestibles : Parsemez des fleurs comestibles (comme des capucines ou des pensées) sur le dessus pour une touche de couleur et d’élégance.
Petites coupelles : Proposez des petites coupelles d’accompagnements (aioli, salade, etc.) autour du plat principal pour une présentation conviviale et interactive.
Herbes fraîches : Terminez avec un peu de coriandre ou de persil frais haché sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Éléments colorés : Incorporez des poivrons rouges et jaunes en morceaux sur le dessus de la paëlla pour un effet visuel spectaculaire.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre paëlla de fêtes sera non seulement délicieuse, mais aussi un véritable régal pour les yeux !