Macaron vanille au Thermomix

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Découvrez la délicatesse irrésistible des macarons vanille au Thermomix, où la légèreté des coques croquantes se marie à une ganache onctueuse, offrant une explosion de saveurs douces et réconfortantes à chaque bouchée, parfaits pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir !

Total : 38 min

1,73€/pers.

Budget total : 4 pers. 6,92 €

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Ingrédients

Blanc(s) d’œuf(s)
2 c. à soupe
Sucre glace
125 g
Poudre d’amandes
80 g
Vanille en poudre
1 c. à café
Sucre en poudre
20 g
Chocolat blanc
100 c
Crème fraîche liquide entière
50 g
Vanille
1 Gousse

Ustensiles

Thermomix
Spatule en silicone
Maryse
Poche à douille
Douille lisse
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Bol
Balance de cuisine
Chinois (facultatif)

Instructions

Étape 1
Mettez la crème fraîche dans le bol du Thermomix avec la gousse de vanille coupée en 2 et grattée puis programmez 4 min à 100 °C en vitesse 1 en fonction sens inverse. Laissez infuser 20 min. Étape 2
Placez le chocolat blanc dans le bol du Thermomix et programmez 5 sec en vitesse 7. Ajoutez la crème en enlevant la gousse de vanille et programmez 4 min à 50°C en vitesse 2. Transvasez dans un récipient et laissez refroidir totalement. Étape 3
Lavez et remettez le bol du Thermomix sur son socle. Dans le bol du Thermomix, mettez le sucre glace, la poudre d’amande et la vanille en poudre et mixez 30 sec en vitesse 10 puis raclez les parois du bol à l’aide d’une spatule et programmez 30 sec en vitesse 10. Lavez et séchez soigneusement le bol puis remettez-le sur son socle.
Étape 4
Insérez le fouet dans le bol du Thermomix, mettez les blancs d’œufs puis programmez 5 min à 37°C en vitesse 3. Au bout de 30 sec, ajoutez le sucre en poudre. Transvasez les blancs en neige dans un saladier et saupoudrez peu à peu avec la poudre à l’amande puis mélangez à l’aide d’une spatule en silicone. Le mélange doit être brillant, lisse et former un ruban lourd et retombant.
Étape 5
Versez la préparation dans une poche à douille puis dressez des petits dômes de 3 cm sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez croûter une heure à l’air libre. Enfournez 15 min à 150°C. Laissez refroidir les coques quelques minutes puis décollez-les coques.
Étape 6
Montage : collez les coques deux à deux avec une noix de ganache au centre. Laissez reposer les macarons au réfrigérateur pendant 6 heures.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Macaron Vanille au Thermomix

Le macaron vanille au Thermomix est un délicieux dessert qui se prête à de nombreuses associations pour le rendre encore plus savoureux. Voici quelques idées d’accompagnements et de présentations pour sublimer ce délice sucré.

Accompagnements et Associations

Glace à la vanille ou au caramel : Pour une touche crémeuse et gourmande, servez votre macaron avec une boule de glace. La douceur de la glace mettra en valeur la saveur vanillée du macaron.
Fruits frais : Des tranches de mangue, de kiwi ou de fraises apporteront une note fruitée et colorée. Les fruits rouges, comme les framboises, apportent une belle acidité qui contraste avec la douceur du macaron.
Crème anglaise : Un filet de crème anglaise vanillée autour du macaron ajoutera une touche d’élégance et de richesse à votre dessert.
Vin doux ou champagne : Un vin doux naturel ou un champagne bien frais rehaussera le goût du macaron tout en offrant une belle expérience gustative.
Thé parfumé : Servez votre macaron avec une tasse de thé noir ou un thé parfumé, comme le thé Earl Grey, pour un accord subtil et délicat.
Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais et légèrement amer, une salade de roquette avec une vinaigrette au citron peut surprendre agréablement vos convives.

Suggestions de Présentation

Assiette blanche minimaliste : Dressez le macaron sur une assiette blanche afin de faire ressortir les couleurs et la texture du dessert.
Décor de fruits : Disposez quelques fruits frais en éventail autour du macaron pour une présentation colorée et attrayante.
Fleur comestible : Ajoutez une petite fleur comestible sur le dessus du macaron pour une touche élégante et raffinée.
Poudrage de sucre glace : Un léger saupoudrage de sucre glace sur le macaron avant de servir lui donnera un aspect encore plus appétissant.
Verrine gourmande : Servez le macaron dans une verrine avec une couche de crème anglaise et des fruits pour une présentation originale.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vous êtes prêt à impressionner vos invités avec un macaron vanille au Thermomix qui ne manquera pas de les séduire.