Succombez à la douceur du Macaroné du Poitou, une délicieuse spécialité qui allie la tendresse d’une pâte moelleuse à l’irrésistible croquant d’une fine croûte dorée, offrant à chaque bouchée une explosion de saveurs réconfortantes et authentiques, idéale pour accompagner vos pauses gourmandes et séduire vos invités !

Partagez cette recette avec
Ingrédients
Poudre d’amandes
250 g
Sucre en poudre
230 g
Blanc(s) d’œuf(s)
4 Extrait d’amande
3 gouttes
Sel
Ustensiles
- Bol de mélange
- Spatule en silicone
- Fouet ou batteur électrique
- Maryse
- Poche à douille
- Douille lisse
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Thermomètre de cuisson
- Récipient pour peser les ingrédients
- Grille de refroidissement
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes et le sucre en poudre.
Étape 3
Montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel à l’aide de votre batteur électrique. Incorporez-les au mélange sucre/amandes délicatement avec votre maryse. Ajoutez les gouttes d’extrait d’amande amère en même temps.
Étape 4
Placez la préparation dans une poche à douille avec un gros embout. Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Réalisez une spirale en partant du milieu avec la préparation. Étape 5
Enfournez 15 à 20 min. Sortez le macaroné du four et laissez-le refroidir avant de le transférer dans un plat.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Macaroné du Poitou
Le Macaroné du Poitou est un plat savoureux qui mérite d’être magnifié par des accompagnements judicieusement choisis. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements Suggerés
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du plat.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade fraîche à base de roquette, assaisonnée d’un vinaigre balsamique et d’un filet de citron, ajoutera un contraste agréable.
- Gratin de Légumes de Saison : Un gratin de légumes, comme des courgettes et des tomates, apportera une touche de douceur et de couleur.
- Purée de Pommes de Terre à l’Ail : Une purée crémeuse, délicatement parfumée à l’ail, complétera à merveille le Macaroné.
- Chutney de Tomates : Un chutney épicé ou légèrement sucré apportera une dimension supplémentaire de saveurs.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques conseils de présentation :
- Utiliser des Assiettes Colorées : Servez le Macaroné dans des assiettes colorées pour faire ressortir les teintes du plat.
- Herbes Fraîches : Parsemez le plat de quelques feuilles de persil frais ou de ciboulette pour une touche de verdure.
- Garniture Croquante : Ajoutez des noix grillées ou des graines de courge pour une texture croquante et une présentation intéressante.
- Rondelle de Citron : Déposez une rondelle de citron sur le bord de l’assiette pour une note de couleur et d’acidité.
- Éléments de Décoration : Utilisez des fleurs comestibles ou des micro-pousses pour une touche d’élégance.
En combinant ces accompagnements et en soignant la présentation, vous ferez du Macaroné du Poitou un plat mémorable qui ravira les yeux et les papilles !
Partagez cette recette avec