Plongez dans un délice crémeux avec nos macaroni à la carbonara, où des pâtes al dente s’enveloppent d’une sauce riche à base d’œufs, de fromage et de pancetta croustillante, créant un mariage parfait de saveurs italiennes traditionnelles qui ravira vos papilles et réchauffera votre cœur !
Total :
25 min
1,10€/pers.
Budget total : 44 pers.
48,40
€
8 personnes
Ingrédients
Macaroni(s)
240 g
Lardons
200 g
Pecorino
100 g
Crème fraîche épaisse
20 cl
Jaune(s) d’œuf(s)
4 Brin(s) de ciboulette
Ustensiles
- Casserole
- Passoire
- Poêle
- Cuillère en bois
- Fouet
- Bol
- Couteau
- Planche à découper
- Spatule
Instructions
Étape 1
Faites cuire les macaronis dans une casserole d’eau en suivant le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle puis égouttez-les. Réservez.
Étape 2
Dans une petite casserole, faites chauffer doucement la crème fraîche et la ciboulette préalablement lavée et ciselée. Réservez.
Étape 3
Quand les pâtes sont cuites et égouttées, remettez-les dans la casserole puis versez par-dessus les lardons et la crème fraîche. Mélangez bien et servez directement dans les assiettes en cassant un jaune d’œuf sur le dessus. Servez rapidement avec le pecorino romano dans un bol à côté.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Macaroni à la Carbonara
Les macaroni à la carbonara, classiques de la cuisine italienne, peuvent être sublimés par une variété d’accompagnements et d’associations qui rehausseront leur saveur et leur présentation. Voici quelques suggestions pour rendre votre plat encore plus savoureux et attrayant.
Accompagnements
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Pinot Grigio ou un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec la richesse de la carbonara.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron pour un contraste frais et acidulé.
- Gratin de Légumes : Un gratin de courgettes ou de brocolis peut apporter une touche de légèreté et de couleur à votre repas.
- Pain à l’Ail : Servez des tranches de pain à l’ail croustillantes pour une texture supplémentaire et un goût savoureux.
- Olives Marinées : Des olives marinées aux herbes ajoutent une note méditerranéenne qui accompagne bien les pâtes.
Suggestions de Présentation
- Assiette Creuse : Servez les macaroni dans une assiette creuse pour une présentation élégante, en laissant le fromage fondre sur le dessus.
- Décoration avec du Persil : Parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Parmesan Râpé à la Louche : Présentez un petit pot de parmesan râpé à côté pour que chacun puisse en ajouter à sa convenance.
- Fines Tranches de Pancetta : Disposez quelques fines tranches de pancetta croustillante sur le dessus pour une présentation raffinée.
- Copeaux de Truffe : Pour une touche de luxe, ajoutez quelques copeaux de truffe noire sur le plat avant de servir.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vos macaroni à la carbonara deviendront un plat encore plus savoureux et visuellement attractif. Bon appétit !
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