Découvrez une explosion de saveurs avec nos macarons aux carottes et au cumin, une délicieuse fusion sucrée-salée qui allie la douceur naturelle des carottes à la chaleur épicée du cumin, parfaits pour surprendre vos invités lors d’un apéritif original ou d’un buffet élégant !
Total :
25 min
0,77€/pers.
Budget total : 5 pers.
3,85
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Carotte(s)
250 g
Sucre glace
200 g
Poudre de noisette
140 Noisette
Blanc(s) d’œuf(s)
4 Sucre en poudre
30 g
Jus de citron
1 c. à café
Cumin
1 c. à café
Crème fraîche (épaisse)
1 c. à soupe
Sel poivre
l
Ustensiles
- Robot culinaire
- Bol de mélange
- Maryse
- Douille à pâtisserie
- Poche à douille
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Four
- Grille de refroidissement
- Balance de cuisine
- Mixeur
Instructions
Étape 1
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Étape 2
Dans une casserole, faites cuire les carottes dans de l’eau bouillante salée environ 10 min. Étape 3
Égouttez et laissez refroidir. Étape 4
Mixez dans un blender.
Étape 5
Ajoutez une pointe de crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement (sel et poivre selon votre goût).
Étape 6
Réservez.
Étape 7
Montez les blancs en neige ferme avec le sucre en poudre, le sel, le jus de citron et le poivre.
Étape 8
Mélangez le sucre glace, la poudre de noisette et le cumin. Étape 9
Tamisez trois fois sur les blancs en neige. Incorporez le mélange de sucre glace délicatement avec une spatule pour former un mélange brillant et lisse.
Étape 1
0
A l’aide d’une poche à douille, formez des dômes de 3 cm de diamètre sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Étape 1
1
Tapez la plaque sur le plan de travail afin de retirer les bulles d’air éventuelles et laissez reposer 20 min à température ambiante.
Étape 1
2
Entre chaque macaron, déposez une noisette de mousse de carotte.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour les Macarons aux Carottes et au Cumin
Les macarons aux carottes et au cumin sont un plat savoureux et original qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour sublimer votre plat :
- Vin : Servez vos macarons avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle acidité en contraste avec la douceur des carottes.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer, qui équilibrera les saveurs sucrées des macarons.
- Condiment : Proposez un hummus au tahini ou une sauce au yaourt à la menthe en accompagnement, pour une touche crémeuse et aromatique.
- Légumes grillés : Servez des légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines) pour ajouter de la texture et des saveurs fumées.
- Chutney : Un chutney de mangue ou de tomate douce apportera une note sucrée et épicée qui se mariera parfaitement avec le cumin.
Suggestions de présentation
Pour rendre vos macarons encore plus attrayants visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Plateau coloré : Disposez les macarons sur un plateau en bois ou une ardoise noire pour un contraste élégant.
- Garnitures : Ajoutez des herbes fraîches (coriandre ou persil) en décor sur les macarons pour une touche de couleur.
- Fleurs comestibles : Utilisez des fleurs comestibles pour un effet visuel spectaculaire et raffiné.
- Mini brochettes : Présentez les macarons avec des mini brochettes de légumes ou de fruits pour un effet ludique et appétissant.
Ces suggestions vous aideront à faire de vos macarons aux carottes et au cumin un plat inoubliable, tant par le goût que par l’apparence !
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