Découvrez le délice des « Machas à la parmesana », une exquise recette où les savoureuses machas, ces coquillages typiques, sont sublimées par un crémeux mélange de parmesan gratiné, offrant une explosion de saveurs iodées et fromagères qui ravira vos papilles et émerveillera vos invités, le tout dans un plat aussi simple à réaliser qu’élégant à déguster !
Total :
15 min
2,85€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,40
€
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Ingrédients
Préparation
Palourde(s)
20 Beurre
20 g
Vin blanc
20 c. à café
Parmesan râpé
20 c. à café
Piment en poudre
2 pincée(s)
Sel poivre
Ustensiles
- Plat à gratin
- Casserole
- Cuillère en bois
- Râpe à fromage
- Assiette
- Four
- Pinceau de cuisine
- Bol
- Spatule
Instructions
Étape 1
Ouvrez les coquilles, détachez les palourdes et nettoyez-les soigneusement. Conservez la moitié des coquilles et nettoyez-les également à l’eau claire.
Étape 2
Disposez les 20 coquilles sur une plaque. Disposez une palourde dans chaque coquille. Ajoutez une noisette de beurre, 1 c. à café de vin blanc dans chaque coquille. Salez et poivrez. Parsemez de parmesan râpé. Étape 3
Enfournez les machas a la parmesana pendant environ 5 min (four préchauffé à 180°C). Le fromage doit être bien fondu. Dégustez immédiatement.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer les Machas à la Parmesana
Les Machas à la Parmesana sont un plat savoureux qui peut être sublimé par divers accompagnements. Voici quelques suggestions :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, s’accorde parfaitement avec les saveurs des machas et rehausse la richesse du parmesan.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron. La légèreté de la roquette équilibrera le crémeux du plat.
- Purée de céleri-rave : Une purée de céleri-rave, légèrement truffée, apportera une touche terreuse et veloutée, tout en créant un beau contraste de couleurs.
- Riz Pilaf aux herbes : Servez les machas avec un riz pilaf parfumé aux herbes fraîches comme le persil et la ciboulette, pour une texture légère et aromatique.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, comme des courgettes, des poivrons et des asperges, apporteront une belle couleur et une texture croquante.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat de Machas à la Parmesana encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées :
- Assiette colorée : Disposez les machas en forme de cercle au centre de l’assiette, en ajoutant les légumes grillés en arc autour pour créer un contraste de couleurs.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat d’herbes fraîches comme du basilic ou de la coriandre pour une touche de verdure.
- Finition au parmesan : Râpez un peu de parmesan supplémentaire sur le dessus juste avant de servir pour un effet visuel appétissant.
- Vinaigrette colorée : Utilisez un filet de vinaigrette balsamique ou de réduction de vinaigre sur l’assiette pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
- Vaisselle élégante : Servez dans des assiettes blanches ou en porcelaine pour faire ressortir les couleurs vives des machas et des accompagnements.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vos Machas à la Parmesana seront non seulement délicieux, mais également visuellement irrésistibles.
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