Succombez à la douceur salée de mes madeleines aux lardons et fromages, une bouchée moelleuse et savoureuse qui marie le croustillant des lardons dorés à la richesse fondante des fromages, idéale pour rehausser vos apéritifs ou vos pauses gourmandes avec une touche d’originalité !
Total :
28 min
0,67€/pers.
Budget total : 16 madeleines pers.
2,68
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Lardons fumés
50 g
Fromage à raclette
30 g
Gruyère râpé
100 ml
Farine
200 ml
Levure chimique
0,5 Œuf(s)
2 Huile
75 ml
Sel poivre
Ustensiles
- Saladier
- Fouet
- Spatule en silicone
- Moule à madeleines
- Casserole
- Cuillère à soupe
- Râpe à fromage
- Plat de service
- Four
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à th. 8-9 (250°C).
Étape 2
Prenez un saladier et mélangez-y la farine, la levure et l’huile.
Étape 3
Cassez les œufs et dans des bols distincts, recueillez séparément les jaunes et les blancs.
Étape 4
Incorporez les jaunes d’œufs au mélange.
Étape 5
Battez ensuite les blancs en neige.
Étape 6
Ajoutez-les ensuite au mélange précédent.
Étape 7
Mettez les lardons fumés dans un plat adapté, puis faites-les cuire durant 1 min au micro-ondes.
Étape 8
Ajoutez-les ensuite au mélange.
Étape 9
Ajoutez ensuite au mélange, le gruyère râpé.
Étape 1
0
Morcelez le fromage à raclette, puis incorporez-le.
Étape 1
1
Salez, poivrez, puis mélangez.
Étape 1
2
Prenez des moules à madeleines, puis remplissez-les avec la pâte.
Étape 1
3
Enfournez-les, puis laissez-les cuire pendant 4 min au four à th. 7-8(220°C).
Étape 1
4
Réduisez ensuite la température du four à th.6-7 (200°C) et laissez-les cuire pendant 4 min supplémentaires. Étape 1
5
Retirez-les du four, démoulez-les, puis servez.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer les Madeleines aux lardons et fromages
Les madeleines aux lardons et fromages sont un plat savoureux et réconfortant qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour les sublimer :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay s’accordera parfaitement avec la richesse des madeleines.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.
- Compote de tomates cerises : Une compote de tomates cerises légèrement sucrée peut apporter une touche de douceur qui équilibre le salé des lardons.
- Chutney d’oignons : Un chutney d’oignons caramélisés ajoutera une note sucrée et épicée qui complétera le plat.
- Rillettes de canard : Servez des rillettes de canard pour un apéritif gourmand et raffiné.
Suggestions de présentation
Pour rendre vos madeleines encore plus attrayantes visuellement, voici quelques idées :
- Présentez-les sur un plateau en ardoise : L’ardoise met en valeur les couleurs des madeleines et apporte une touche moderne.
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez des brins de thym ou de ciboulette sur les madeleines pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servez avec des petites coupelles : Proposez les accompagnements dans de petites coupelles colorées pour ajouter du dynamisme à votre présentation.
- Utilisez des assiettes en porcelaine blanche : Le contraste entre le blanc de l’assiette et les madeleines dorées fait ressortir la beauté du plat.
- Ajoutez une touche de couleur : Incorporez des légumes croquants ou des fleurs comestibles pour une présentation éclatante.
Ces accompagnements et suggestions de présentation mettront en valeur vos madeleines aux lardons et fromages, rendant votre plat à la fois délicieux et visuellement captivant.
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