Découvrez la délicieuse fusion des saveurs méditerranéennes avec ces madeleines aux tomates séchées et feta, légères et moelleuses, idéales pour un apéritif raffiné ou une pause gourmande, qui séduiront à coup sûr vos invités par leur goût savoureux et leur texture irrésistible !
Total :
30 min
0,48€/pers.
Budget total : 16 pers.
7,68
€
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Ingrédients
Farine
80 g
Œuf(s)
2 Tomate(s) séchée(s)
100 g
Feta
20 g
Levure chimique
0,5 Gruyère râpé
15 g
Huile d’olive
Basilic, séché
Sel poivre
Ustensiles
- Saladier
- Fouet
- Spatule en silicone
- Moule à madeleines
- Pinceau de cuisine
- Plat de service
- Cuillère à soupe
- Râpe à fromage (si nécessaire)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à th.8 (240°C).
Étape 2
Cassez ensuite les ?ufs dans deux bols différents en séparant les blancs des jaunes.
Étape 3
Dans récipient, mélangez la farine avec la levure, puis creusez au centre un puits.
Étape 4
Incorporez les jaunes dufs, et brassez avec une cuillère en bois.
Étape 5
Montez les blancs dufs en neige avec une fourchette, puis versez-les sur le mélange précédent.
Étape 6
Joignez-y 4 c. à soupe d?huile, puis travaillez vigoureusement.
Étape 7
Ajoutez le gruyère, puis assaisonnez en sel et poivre selon votre goût.
Étape 8
Mélangez une nouvelle fois.
Étape 9
Nettoyez les tomates séchées, puis détaillez-les en petits dés.
Étape 1
0
Taillez la feta en petits cubes.
Étape 1
1
Joignez à la pâte, les tomates, la feta et 1 c. à soupe ras de basilic séché.
Étape 1
2
Amalgamez bien le tout.
Étape 1
3
Prélevez 1 c. à soupe de pâte et répartissez dans chaque alvéole à madeleine.
Étape 1
4
Enfournez une fois terminé, puis laissez cuire pendant 4 min.
Étape 1
5
Ramenez la température du four à th.6 (180°C) et poursuivez la cuisson 6 min de plus.
Étape 1
6
Surveillez la cuisson.
Étape 1
7
Démoulez sans attendre et servez.
Étape 1
8
Préchauffez le four à th.8 (240°C).
Étape 1
9
Cassez ensuite les ?ufs dans deux bols différents en séparant les blancs des jaunes.
Étape 2
0
Dans récipient, mélangez la farine avec la levure, puis creusez au centre un puits.
Étape 2
1
Incorporez les jaunes dufs, et brassez avec une cuillère en bois.
Étape 2
2
Montez les blancs dufs en neige avec une fourchette, puis versez-les sur le mélange précédent.
Étape 2
3
Joignez-y 4 c. à soupe d?huile, puis travaillez vigoureusement.
Étape 2
4
Ajoutez le gruyère, puis assaisonnez en sel et poivre selon votre goût.
Étape 2
5
Mélangez une nouvelle fois.
Étape 2
6
Nettoyez les tomates séchées, puis détaillez-les en petits dés.
Étape 2
7
Taillez la feta en petits cubes.
Étape 2
8
Joignez à la pâte, les tomates, la feta et 1 c. à soupe ras de basilic séché.
Étape 2
9
Amalgamez bien le tout.
Étape 3
0
Prélevez 1 c. à soupe de pâte et répartissez dans chaque alvéole à madeleine.
Étape 3
1
Enfournez une fois terminé, puis laissez cuire pendant 4 min.
Étape 3
2
Ramenez la température du four à th.6 (180°C) et poursuivez la cuisson 6 min de plus.
Étape 3
3
Surveillez la cuisson.
Étape 3
4
Démoulez sans attendre et servez.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour les Madeleines aux tomates séchées et feta
Les madeleines aux tomates séchées et feta sont un délice qui peut être sublimé par diverses associations. Voici quelques idées pour rehausser ce plat :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, accompagne parfaitement les saveurs salées des madeleines.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’un peu d’huile d’olive pour un contraste frais et acidulé.
- Tapenade d’olive noire : Servez vos madeleines avec une tapenade d’olive noire pour une touche méditerranéenne.
- Crème de fromage frais : Une petite cuillerée de crème de fromage frais aux herbes peut apporter une onctuosité agréable.
- Légumes grillés : Des légumes grillés tels que des poivrons et des courgettes ajoutent une belle couleur et une saveur fumée.
- Chutney de tomates : Un chutney de tomates épicé peut apporter une touche sucrée et piquante qui contrastera avec la feta.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Utilisez des assiettes colorées : Servez vos madeleines sur des assiettes aux teintes vives pour faire ressortir les couleurs des ingrédients.
- Garniture de fines herbes : Parsemez des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette sur les madeleines pour une touche de couleur et de saveur.
- Mini brochettes : Présentez les madeleines sur des mini brochettes avec des cubes de feta et des tomates cerises pour une présentation ludique.
- Emballage en papier : Pour un apéritif, enveloppez les madeleines dans du papier de soie et placez-les dans un petit panier en osier.
- Plateau apéritif : Disposez plusieurs madeleines sur un plateau avec des petites coupelles de chutney, de tapenade et de crème pour une dégustation conviviale.
Avec ces accompagnements et idées de présentation, vos madeleines aux tomates séchées et feta seront non seulement délicieuses, mais également visuellement irrésistibles !
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