Savourez l’authenticité de l’Italie avec notre Mafalde Corte à la sauce Bolognese et Verdure, un plat généreux où les larges nouilles ondulées s’enlacent délicieusement avec une sauce riche et parfumée, sublimée par des légumes croquants qui apportent fraîcheur et couleur à cette expérience culinaire irrésistible.
2,47€/pers.
Budget total : 4 pers.
9,88
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Haricots rosés
400 g
Billes de mozzarella
1 c. à soupe
Courgette(s)
1 Tomate cerise(s)
100 g
Basilic
1 branche(s)
Gros sel
1
Ustensiles
- Grande casserole
- Poêle à frire
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Passoire
- Spatule
- Ramequin pour les épices
- Louche
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
*Préparation des légumes Ôtez le pédoncule des haricots verts, laissez la pointe. Lavez et coupez les haricots en tronçons de même longueur que les pâtes. Ôtez les extrémités de la courgette. Lavez et coupez la courgette en bâtonnets de même longueur que les pâtes. Coupez les tomates en 4 et les billes de mozzarella en 2. Faites revenir les courgettes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées, ajoutez la sauce Bolognese. -*Cuisson des pâtes Portez à ébullition 4 litres d’eau salée avec 28 g de gros sel. Quand l’eau bout, versez les pâtes et remuer un instant. Laissez cuire les pâtes à petit bouillon le temps indiqué sur le paquet. Ajoutez les haricots verts coupés aux pâtes 5 minutes avant la fin de la cuisson. Récoltez 4 cuillerées d’eau de cuisson et versez-la dans la sauce aux légumes. Égouttez les pâtes. -*Finition du plat Versez les pâtes dans la sauce aux courgettes. Laissez cuire le tout en remuant pendant 30 secondes, ajoutez au dernier moment les tomates cerise, les billes de mozzarella et les feuilles de basilic. Servez dans des assiettes creuses.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Plat : Mafalde Corte à la Sauce Bolognese et Verdure
Pour rendre votre plat de Mafalde Corte à la sauce Bolognese et Verdure encore plus savoureux et attrayant, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge léger, comme un Chianti ou un Pinot Noir, qui complétera les saveurs riches de la sauce Bolognese.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour apporter un contraste frais et pétillant, idéal pour équilibrer la richesse du plat.
- Parmesan : Servez avec des copeaux de parmesan frais pour une touche de saveur umami supplémentaire et une texture croquante.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de basilic frais ou de persil plat pour une note de fraîcheur et une belle présentation.
- Pain : Proposez une focaccia aromatisée aux herbes ou un pain à l’ail pour accompagner la sauce et compléter le repas.
Suggestions de Présentation :
Pour rendre votre plat visuellement attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Assiette profonde : Servez les Mafalde Corte dans une assiette profonde pour mettre en valeur la sauce et les ingrédients.
- Montage artistique : Disposez les pâtes en boule au centre de l’assiette, puis nappez délicatement de sauce Bolognese. Ajoutez les légumes de manière à créer des couleurs vives.
- Garniture colorée : Ajoutez des petits dés de poivrons rouges et jaunes ou des tomates cerises coupées en deux autour du plat pour une touche de couleur.
- Éléments de texture : Ajoutez des noix de pin grillées pour une texture croquante et un goût subtil qui se marie bien avec la sauce.
- Utilisation de l’huile d’olive : Terminez avec un filet d’huile d’olive extra vierge pour une brillance et un goût raffiné.
En combinant ces accompagnements et suggestions de présentation, vous serez en mesure de sublimer votre plat de Mafalde Corte à la sauce Bolognese et Verdure, tant sur le plan gustatif que visuel.
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