Découvrez le Mafé végétarien, un plat savoureux et réconfortant qui allie la douceur de la pâte d’arachide à des légumes colorés et épicés, offrant une explosion de saveurs d’Afrique de l’Ouest dans chaque bouchée, idéal pour régaler vos convives tout en célébrant une cuisine saine et gourmande !
Total :
1 h 5 min
1,93€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,72
€
8 personnes
Ingrédients
Patate(s) douce(s)
2 Tomate(s)
2 Oignon(s)
1 Huile d’arachide
2 c. à soupe
Concentré de tomates
2 c. à soupe
Pâte d’arachide
2 c. à soupe
Bouillon cube(s)
1 Bouquet(s) garni(s)
1 Sel, poivre
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Passoire
- Mixeur plongeant
- Bol de mélange
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Dans un petit bol, délayez la pâte d’arachide avec un peu d’eau tiède.
Étape 2
Epluchez les patates douces, lavez-les et coupez-les en cubes. Lavez et coupez les tomates en cubes également.
Étape 3
Dans une poêle, faites chauffez l’huile et faites revenir l‘oignon émincé. Ajoutez les légumes, le bouquet garni, le concentré de tomates, le sel, le poivre. Emiettez le bouillon cube et couvrez d’eau. Étape 4
Portez à ébullition et laissez cuire à découvert pendant 30 minutes. Le liquide doit s’évaporer.
Étape 5
Ajoutez la pâte d’arachide et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. La sauce doit devenir onctueuse. Servez bien chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer le Mafé Végétarien
Le Mafé végétarien est un plat riche et réconfortant, qui peut être sublimé par des associations judicieuses et des présentations soignées. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Riz basmati parfumé : Servez votre Mafé sur un lit de riz basmati cuit à la vapeur. Son arôme délicat complétera parfaitement les saveurs du plat.
- Pain traditionnel : Un pain comme le pain pita ou le pain complet fait maison sera parfait pour accompagner le Mafé et pour saucer la délicieuse sauce aux arachides.
- Salade de légumes croquants : Préparez une salade avec des carottes râpées, du concombre et des radis, assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour apporter une touche de fraîcheur.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, offre une belle acidité qui équilibre les saveurs riches du Mafé.
- Raita à la menthe : Cette sauce à base de yaourt et de menthe ajoutera une note crémeuse et rafraîchissante, idéale pour contrer le piquant du plat.
Suggestions de présentation
- Bol coloré : Servez le Mafé dans de grands bols en terre cuite pour une touche artisanale. Disposez le riz en forme de dôme au centre, entouré de la sauce au Mafé.
- Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles sur le dessus de votre plat pour une touche de couleur et d’élégance. Des fleurs comme les pensées ou les capucines sont parfaites.
- Herbes fraîches : Parsemez de coriandre fraîche ou de persil haché pour une finition lumineuse et parfumée.
- Accompagnement en étagère : Disposez le Mafé, le riz et la salade dans des assiettes séparées, créant une présentation en étagères qui invite à la dégustation.
- Éléments de texture : Ajoutez des noix grillées ou des graines de sésame sur le dessus pour un contraste de texture agréable.
Ces idées d’accompagnements et de présentations vous permettront de rendre votre Mafé végétarien encore plus savoureux et visuellement attrayant. Bon appétit !
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