Découvrez la magie du Maghmouh libanais, une moussaka végétarienne délicieusement savoureuse où des couches généreuses de légumes rôtis se mêlent à une sauce tomate parfumée aux épices, le tout gratiné au four pour un plat réconfortant et plein de couleurs qui ravira vos papilles et celles de vos convives !
Total :
2 h
2,46€/pers.
Budget total : 6 pers.
14,76
€
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Ingrédients
Aubergine(s)
2 Tomate(s) fraîche(s)
3 Pulpe de tomate
250 ml
Pois chiches en boîte
200 g
Oignon(s) émincé(s)
1 Poivre libanais
1 c. à soupe
Huile d’olive
1 c. à soupe
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Plat à gratin
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Éplucheur
- Passoire
- Spatule
- Bol
Instructions
Étape 1
Coupez les aubergines en lamelles, dans le sens de la longueur (épaisseur entre 3 et 5 mm)
Étape 2
Les badigeonner d’huile d’olive au pinceau, et les faire cuire au four: d’abord chaleur tournante pendant 10-15 ° à 180° puis en grill pendant 5 minutes à 240°/ surveillez!
Étape 3
Pendant ce temps, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive dans une casserole, et dès que l’oignon devient doré, ajoutez un peu de poivre libanais.
Étape 4
Pelez les tomates, les couper en dés, et ajoutez aux oignons puis versez la pulpe de tomate.
Étape 5
Bien remuer et ajoutez les pois chiche, couvrir et laissez mijoter à feu très doux pendant au moins 30 minutes, et ajouter à nouveau une pincée de poivre libanais, remuez.
Étape 6
Sortez les aubergines du four, et dressez le fond d’un moule à cake. Ajoutez une couche de mélange tomate-pois chiche, puis une couche d’aubergines, et ainsi de suite à la façon de lasagnes. Terminez par des aubergines.
Étape 7
Enfournez à chaleur tournante 150-160° pendant 45 minutes, couvert d’un papier aluminium ou du lèche frite.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Maghmouh Libanais ou Moussaka Végétarienne
Le Maghmouh libanais ou la moussaka végétarienne sont des plats riches en saveurs qui méritent des accompagnements tout aussi délicieux. Voici quelques suggestions pour rehausser ces plats :
Accompagnements Suggerés :
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de citron et un peu d’huile d’olive pour un contraste frais qui équilibrera la richesse du plat.
- Yogourt à la Menthe : Servez un yaourt nature agrémenté de menthe fraîche hachée pour une touche crémeuse et rafraîchissante.
- Pain Pita Chaud : Accompagnez votre plat de pains pita chauds pour une expérience conviviale. Ils sont parfaits pour saucer dans les jus du plat.
- Riz aux Épices : Un riz basmati parfumé aux épices comme le cumin et la cannelle peut apporter une belle dimension aromatique à votre repas.
- Vins : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec ces plats, tout en mettant en valeur les saveurs des légumes.
Suggestions de Présentation :
Pour rendre votre plat encore plus attrayant sur la table, voici quelques idées de présentation :
- Assiette Colorée : Disposez le maghmouh ou la moussaka dans une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des légumes et des épices.
- Garnitures Fraîches : Ajoutez des herbes fraîches, comme du persil ou de la coriandre, sur le dessus du plat pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Petits Pots de Yaourt : Servez le yaourt à la menthe dans de petits pots en verre pour une présentation moderne et élégante.
- Éléments Croquants : Ajoutez des noix grillées ou des graines de sésame sur le dessus pour un contraste de texture.
- Fruits Secs : Parsemez quelques raisins secs ou des abricots secs hachés pour une touche sucrée qui complémente merveilleusement les saveurs salées.
En intégrant ces accompagnements et en soignant la présentation, votre Maghmouh libanais ou moussaka végétarienne deviendra non seulement un régal pour les papilles, mais également un plaisir pour les yeux !
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