Savourez un magret de canard au miel tendre et juteux, sublimé par la cuisson précise de votre Companion, où la douceur du miel rencontre la richesse de la viande pour un plat à la fois simple et raffiné, idéal pour impressionner vos convives lors d’un dîner élégant !
Total :
40 min
3,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
14,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Magret de canard
1 Huile d’olive
1 c. à soupe
Oignon(s)
0,5 Miel
3 c. à soupe
Vinaigre balsamique
3 c. à soupe
Ustensiles
- Companion
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Bol
- Chinois ou passoire fine
- Plat de service
- Thermomètre de cuisine
Instructions
Étape 1
Coupez votre magret de canard en tranche et émincez l’oignon.
Étape 2
Dans le bol du robot muni de la lame pour pétrir/concasser, ajoutez l’huile d’olive et l’oignon et lancez le programme mijoté P1 pendant 3 minutes. Étape 3
Ajoutez le magret de canard puis lancez le programme mijoté P2 pendant 15 minutes.
Étape 4
Ajoutez enfin le miel et le vinaigre balsamique et relancez sur la vitesse 4 à 100°C pendant 5 minutes.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Magret de Canard au Miel au Companion
Le magret de canard au miel est un plat raffiné qui peut être sublimé par diverses associations et accompagnements. Voici quelques suggestions pour élever votre plat à un niveau supérieur :
Accompagnements
- Purée de patates douces : Sa douceur et sa texture crémeuse équilibrent parfaitement le goût sucré du miel.
- Gratin dauphinois : Ce classique français apporte une onctuosité qui complète la richesse du canard.
- Légumes rôtis : Des carottes, des panais et des betteraves rôtis au four avec un filet d’huile d’olive et des herbes de Provence pour une touche de couleur et de saveur.
- Salade de roquette citronnée : La fraîcheur et l’acidité de cette salade apportent un contraste agréable à la richesse du magret.
- Risotto crémeux aux champignons : Une option réconfortante qui se marie bien avec la saveur du canard.
Boissons
- Vin rouge fruité : Un Pinot Noir ou un Merlot s’accorde à merveille avec le magret, accentuant les saveurs du plat.
- Vin blanc sec : Un Sauvignon Blanc frais peut également apporter une belle acidité pour équilibrer le sucré du miel.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Trancher le magret : Présentez-le en fines tranches, disposées en éventail sur l’assiette.
- Un coulis de fruits : Ajoutez un coulis de fruits rouges (framboises ou cerises) autour du magret pour une touche de couleur et d’acidité.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques feuilles de basilic ou de coriandre pour une touche de fraîcheur.
- Garniture croquante : Ajoutez des éclats de noisettes ou des amandes grillées pour un contraste de texture.
- Assiette chaude : Servez sur une assiette préalablement chauffée pour garder le magret bien chaud et appétissant.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentation vous permettront de sublimer votre magret de canard au miel au Companion et d’impressionner vos convives à chaque repas.
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