Majadra (recette israélienne)

3,3/ 5

7 avis

Découvrez la Majadra, une délicieuse spécialité israélienne alliant lentilles parfumées, riz moelleux et oignons caramélisés, le tout sublimé par des épices réconfortantes ; un plat végétarien savoureux qui réchauffe le cœur et émerveille les papilles, parfait pour un repas convivial et réconfortant !

Total : 1 h 10 min

0,88€/pers.

Budget total : 6 pers. 5,28 €

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8 personnes

Ingrédients

Pour les lentilles
Lentilles vertes
150 g
Feuille(s) de laurier
1 Eau
50 cl
Oignon(s)
2 Huile d’olive
Cumin
1 c. à café
Sel, poivre
Pour le riz
Riz complet
150 g
Huile d’olive
2 c. à soupe
Eau
1 l
Ail pelé
2 gousse(s)
Sel

Ustensiles

Casserole
Poêle
Cuillère en bois
Passoire
Couteau
Planche à découper
Bol
Mesureur de riz ou tasse à mesurer
Assiette de service

Instructions

Étape 1
Pour les lentilles : rincez-les, placez-les dans une casserole avec la feuille de laurier et couvrez d’eau bouillante. Laissez cuire environ 30 min, elles ne doivent pas s’écraser. N’ajoutez pas de sel, mais ajoutez de l’eau quand les lentilles semblent se dessécher. Quand elles sont cuites, ôtez la feuille de laurier et égouttez-les. Assaisonnez. Étape 2
Pour le riz : rincez-le, puis faites-le revenir avec l’huile doucement dans une poêle jusqu’à ce que les grains deviennent translucides. Ajoutez l’ail pelé et émincé. Mélangez pendant 1 min et ajoutez ensuite le sel et l’eau. Portez à ébullition, couvrez et mettez sur feu doux. Le riz doit absorber l’eau et les grains doivent être bien tendres.
Étape 3
Pelez et tranchez les oignons. Versez 2 c. à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive et faites-y caraméliser les oignons sur feu doux. Remuez de temps en temps. Ils ne doivent pas brunir. Quand ils sont prêts (soit au bout d’environ 10 min), ajoutez le cumin et assaisonnez.
Étape 4
Dans un saladier, avec une fourchette, décollez les grains de riz, ajoutez les lentilles. Mélangez doucement pour ne pas les écraser. Incorporez les oignons et mélangez. Servez.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le plat : Majadra

Le Majadra, ce plat israélien à base de lentilles et de riz, peut être sublimé par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions :

Accompagnements et associations :

Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui viendra équilibrer les saveurs terreuses des lentilles.
Salades : Servez-le avec une salade de roquette citronnée pour apporter un contraste frais et acidulé. Vous pouvez ajouter des noix et des morceaux de feta pour plus de texture.
Yaourt : Un yaourt nature ou une sauce au yaourt à la menthe apportera une touche de crémeux et de fraîcheur, idéal pour adoucir les épices du plat.
Légumes grillés : Des légumes de saison grillés (comme des poivrons, des courgettes et des aubergines) ajouteront une note fumée et colorée.
Pain pita : Accompagnez votre Majadra de pain pita chaud pour une expérience méditerranéenne complète.

Suggestions de présentation :

Assiette colorée : Disposez le Majadra en dôme au centre de l’assiette et entourez-le de quartiers de citron et de feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur.
Garniture : Parsemez le plat de ciboulette hachée ou de persil frais pour ajouter une touche de verdure.
Bol rustique : Servez-le dans un bol en terre cuite, accompagné de tranches de concombre et de tomates cerises pour un aspect rustique et authentique.
Petits pots : Pour une présentation originale, proposez le Majadra dans des petits pots en verre, accompagné de petits morceaux de crudités.
Éléments de décor : Ajoutez des épices en poudre (comme du cumin ou du paprika) en les saupoudrant sur le dessus pour une touche artistique.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre Majadra sera non seulement savoureux mais également visuellement attrayant, prêt à impressionner vos convives !