Makroudh

2,7/ 5

19 avis

Savourez le délice des Makroudh, ces irrésistibles gâteaux tunisiens à base de semoule, fourrés d’une pâte de dattes sucrée et parfumée, puis délicatement frits et enrobés de miel, pour une gourmandise à la fois croustillante et fondante qui fera voyager vos papilles au cœur de la méditerranée !

Total : 23 min

0,93€/pers.

Budget total : 4 pers. 3,72 €

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8 personnes

Ingrédients

Semoule de blé
500 grain
Beurre
145 g
Eau
20 cl
Pâte de datte
150 g
Cannelle
1 c. à café
Miel
Sel
1 pincée(s)

Ustensiles

Grand bol
Assiette plate
Rouleau à pâtisserie
Couteau de cuisine
Planche à découper
Friture (casserole ou friteuse)
Spatule en bois
Passoire
Cuillère à soupe
Thermomètre de cuisine (facultatif)

Instructions

Étape 1
Versez la semoule de blé et une pincée de sel dans un saladier. Ajoutez 125 g de beurre mou coupé en dés. Ajoutez l’eau et pétrissez la pâte pendant plusieurs minutes jusqu’à obtention d’une préparation homogène et facile à travailler. Façonnez la pâte en un boudin. Aplatissez légèrement et réservez. Étape 2
Dans un bol, placez le beurre restant (20 g), la pâte de dattes et la cannelle. Faites chauffer quelques instants afin que la préparation ramollisse. Mélangez afin d’obtenir une pâte homogène. Formez un boudin long et plus fin que le premier. Étape 3
Disposez le boudin aux dattes au centre du boudin de semoule et enfoncez-le légèrement. Refermez bien de façon à ce que la pâte à base de semoule enveloppe la pâte aux dattes. Étape 4
Coupez la pâte en biais de façon à obtenir des losanges. Disposez dans une assiette. Étape 5
Faites chauffer de l’huile dans une grande casserole ou dans une friteuse. Plongez les Makroudh dans l’huile bouillante et faites frire quelques minutes afin qu’ils soient bien dorés. Égouttez les Makroudh et plongez-les immédiatement dans le miel liquide. Égouttez et disposez dans une assiette. Laissez refroidir avant de déguster.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Makroudh

Le Makroudh, cette délicieuse pâtisserie tunisienne à base de semoule et de dattes, peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions :

Accompagnements

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, offre une belle fraîcheur qui contrebalance la douceur du Makroudh.
Thé à la menthe : Servez-le avec un thé à la menthe pour une touche authentique et réconfortante.
Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec un filet de citron apporte une note acidulée et fraîche, idéale pour contraster avec le sucré du Makroudh.
Yaourt nature : Un yaourt nature ou légèrement sucré peut adoucir et équilibrer la richesse du plat.
Fruits frais : Servez des tranches d’orange ou de pamplemousse pour une explosion de saveurs et de couleurs.

Suggestions de présentation

Pour rendre le Makroudh encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :

Assiette colorée : Disposez les Makroudh sur une assiette colorée, en les alternant avec des fruits frais pour ajouter de la couleur et de la texture.
Décor en poudre de pistaches : Saupoudrez de la poudre de pistaches ou d’amandes sur le dessus pour une finition croquante et élégante.
Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles autour du plat pour une touche chic et raffinée.
Servir en portions individuelles : Présentez le Makroudh en portions individuelles sur des petites assiettes ou dans des caissettes en papier pour un effet gourmand.
Accompagnements en mini-verrines : Servez le yaourt ou la salade de roquette dans des mini-verrines à côté du Makroudh pour un service original et élégant.

Avec ces associations et suggestions de présentation, votre Makroudh ne manquera pas d’impressionner vos convives tant par ses saveurs que par son esthétique.