Savourez la délicatesse du manioc au bain-marie, un plat réconfortant qui révèle toute la douceur de cette racine subtropicale cuite lentement à la vapeur, préservant ainsi ses arômes et sa texture fondante ; idéal en accompagnement d’une viande savoureuse ou comme base pour une exquise purée, il saura séduire vos convives par sa simplicité et son goût authentique.
Total :
30 min
0,63€/pers.
Budget total : 4 pers.
2,52
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Manioc
0,5 c
Sucre
5 c. à soupe
Essence de vanille
Eau
3 Noix de coco râpée(s)
noix
Ustensiles
- Casserole
- Panier vapeur ou passoire
- Couverture (comme un couvercle ou un torchon)
- Spatule en bois
- Bol pour le manioc
- Filtre à eau (si nécessaire)
Instructions
Étape 1
Mélangez le manioc, le sucre et la vanille. Versez dans un récipient peu profond et recouvrez tout juste d’eau. Étape 2
Couvrez le récipient et laissez prendre ce mélange dans un bain marie.
Étape 3
Démoulez, coupez et roulez dans la noix de coco.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Manioc au Bain-Marie
Accompagnements et Associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, mettra en valeur la douceur du manioc tout en apportant une touche d’acidité.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron apportera une fraîcheur et un contraste agréable.
- Sauce aux arachides : Une sauce crémeuse aux arachides, légèrement épicée, ajoutera du caractère et de la richesse au plat.
- Gambas grillées : Des gambas marinées et grillées apporteront une note de mer et une texture croquante qui s’accordera parfaitement avec le manioc.
- Ragoût de légumes : Un ragoût de légumes colorés, comme des carottes, des poivrons et des courgettes, créera un plat équilibré et nutritif.
- Chutney de mangue : Un chutney de mangue épicé ajoutera une touche sucrée et acidulée qui rehaussera les saveurs du manioc.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez le manioc en forme de pyramide au centre de l’assiette et entourez-le de légumes colorés pour une présentation vivante.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles de coriandre ou de persil frais pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Utilisation de contenants originaux : Servez le manioc dans des feuilles de bananier ou des petits plats en terre cuite pour une présentation rustique et authentique.
- Garniture de fruits : Ajoutez des tranches de citron vert ou de mangue sur le côté pour une présentation lumineuse et attrayante.
- Éléments croquants : Ajoutez des noix grillées ou des graines de sésame sur le dessus pour une texture croquante et une présentation élégante.
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