Laissez-vous séduire par les Mantecados, ces délicieux biscuits espagnols au goût irrésistible de noisette et d’amande, qui fondent en bouche et apportent une touche festive et authentique à vos tables, parfaits pour accompagner un café ou pour ravir vos invités lors des célébrations !
Total :
20 min
0,25€/pers.
Budget total : 20 biscuits pers.
1,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Farine
350 g
Sucre
250 g
Saindoux
175 g
Amande(s)
125 g
Cannelle
1 c. à soupe
Sucre glace
Ustensiles
- Bol de mélange
- Maryse ou spatule
- Fouet
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau ou coupe-pâte
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Emporte-pièce (facultatif)
- Grille de refroidissement
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four th.5 (150°C).
Étape 2
Dans une poêle, faites chauffer la farine à feu doux. Attention à ne pas la faire bruler. Quand elle commence à colorer, ajoutez les amandes et mélangez. Étape 3
Retirez du feu et laissez refroidir. Étape 4
Fouettez le saindoux vigoureusement jusqu’à ce qu’il soit bien homogène et ajoutez le sucre et la cannelle. Étape 5
Ajoutez peu à peu la farine et les amandes. Vous obtiendrez une pâte.
Étape 6
Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur 2 cm environ. Détaillez des cercles ou des carrés.
Étape 7
Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en enfournez pendant 15 min en surveillant la cuisson. Ils faut qu’ils soient bien dorés.
Étape 8
Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Mantecados
Les mantecados, ces délicieux biscuits espagnols à base de farine, de sucre et de saindoux, peuvent être sublimés par diverses associations et présentations. Voici quelques idées pour les accompagner et les mettre en valeur :
Accompagnements Savoureux
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Albariño ou un Verdejo, viendra équilibrer la douceur des mantecados.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette assaisonnée avec du jus de citron frais apportera une touche de fraîcheur et de légèreté en contraste avec la richesse des biscuits.
- Crème de Châtaigne : Servez les mantecados avec une crème de châtaigne pour un goût automnal et réconfortant.
- Confiture d’Abricot : La confiture d’abricot offre une note fruitée qui se marie parfaitement avec les saveurs des mantecados.
Associations Gourmandes
- Café ou Thé : Un café noir ou un thé noir accompagne à merveille les mantecados, ajoutant une dimension aromatique.
- Glace Vanille : Servez les mantecados avec une boule de glace à la vanille pour un dessert décadent.
- Fruits Secs : Un mélange de fruits secs, comme des amandes et des noix, apportera du croquant en bouche.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Disposez les mantecados sur une assiette colorée, en les alternant avec des fruits frais comme des tranches d’orange ou de kiwi pour une touche vibrante.
- Décorations Sucrées : Saupoudrez les mantecados de sucre glace et ajoutez une feuille de menthe pour une touche de couleur.
- Ardoise Élégante : Servez les mantecados sur une ardoise noire avec des petits pots de confiture et des fruits secs, créant ainsi un effet buffet.
- Petits Empreintes : Utilisez des emporte-pièces en forme de cœur ou d’étoile pour découper des fruits ou du fromage, ajoutant ainsi une touche artistique à votre présentation.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos mantecados devraient non seulement ravir vos convives par leur saveur, mais également par leur esthétique. Bon appétit !
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