Laissez-vous séduire par notre irrésistible marquise au chocolat et aux marrons sans gluten, un dessert décadent qui allie la richesse du chocolat fondant à la douceur des marrons, créant une harmonie de saveurs en bouche qui ravira tous les gourmands, même ceux qui suivent un régime sans gluten !
Total :
1 h
1,79€/pers.
Budget total : 6 pers.
10,74
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Crème de marron
400 g
Chocolat dessert
200 g
Beurre
150 g
Œuf(s) entier(s)
4 Crème fraîche
20 cl
Whisky
1 c. à soupe
Ustensiles
- Saladier
- Fouet
- Spatule en silicone
- Plat à dessert ou moule à cake
- Papier sulfurisé
- Casserole
- Chinois ou passoire fine
- Robot mixeur ou mixeur plongeant (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 200 degrés.
Étape 2
Faites fondre le chocolat et le beurre au four micro-ondes.
Étape 3
Mélangez bien jusqu’à ce que cela soit parfaitement lisse. Ajoutez le whisky puis les œufs entiers, un à un, puis la crème de marrons et enfin la crème fraîche.
Étape 4
Versez cette préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson et faites cuire au bain marie 45 minutes.
Étape 5
Laissez refroidir et mettez-le au frigidaire. Au moment de servir, démoulez-le sur le plat de service.
Étape 6
Décorez avec des marrons glacés, des écorces d’orange ou comme ici avec des rondelles de kumquats
Étape 7
Servez avec un crème anglaise et/ou de la crème chantilly
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Marquise au Chocolat et aux Marrons Sans Gluten
La Marquise au chocolat et aux marrons sans gluten est un dessert riche et savoureux qui mérite d’être mis en valeur. Voici quelques idées d’accompagnements et de présentations pour sublimer ce délice chocolaté :
Accompagnements
- Vins : Servez votre marquise avec un vin blanc doux, comme un Sauternes ou un Muscat, qui apportera une touche sucrée et fruitée en contraste avec le chocolat.
- Fruits frais : Accompagnez d’une salade de fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles) pour ajouter une note acidulée et une couleur vive à l’assiette.
- Sorbet : Un sorbet à la poire ou à la framboise peut apporter une légèreté et une fraîcheur qui contrebalancent la richesse de la marquise.
- Crème chantilly : Une chantilly légère à la vanille ou au caramel salé peut apporter une texture crémeuse et une douceur supplémentaire.
- Salade de roquette : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer, qui rehaussera les saveurs du chocolat.
Suggestions de Présentation
- Assiette élégante : Disposez la marquise en tranches sur une assiette rectangulaire et décorez avec des fleurs comestibles pour une touche raffinée.
- Chocolat râpé : Parsemez des copeaux de chocolat noir ou de chocolat au lait sur le dessus pour une présentation gourmande.
- Sauce au chocolat : Servez avec un filet de sauce au chocolat chaud sur le côté pour une expérience encore plus chocolatée.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce en forme de cœur pour découper des portions individuelles de marquise, accompagnées d’une touche de crème chantilly.
- Plateau de desserts : Présentez plusieurs petites portions de marquise sur un plateau décoré avec des fruits et des herbes fraîches pour une ambiance conviviale.
En intégrant ces suggestions, vous pourrez créer une expérience culinaire mémorable autour de votre Marquise au chocolat et aux marrons sans gluten. Bon appétit !
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