Découvrez le massepain, une délicieuse pâte sucrée à base d’amandes finement moulues, qui se transforme en douceurs irrésistibles, parfaites pour orner vos desserts ou se déguster seules ; un véritable délice qui ravira vos papilles et émerveillera vos convives !
Total :
20 min
1,51€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,04
€
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Ingrédients
Préparation
Amande pilée
1 kg
Sucre glace
900 g
Œuf(s)
9 Blanc(s) de poulet 1 c
Sucre
2 c. à soupe
Riz
feuille
Ustensiles
- Saladier
- Cuillère en bois
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
- Film alimentaire
- Spatule
- Balance de cuisine
- Robot pâtissier (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.8 (250°C). Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Étape 3
Mélangez les amandes, le blanc fouetté, le sucre et les jaunes d’oeufs. Étape 4
Placez une feuille de papier de riz sur une plaque du four puis étalez dessus le massepain.
Étape 5
Enfournez pendant 10 min.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Massepain
Le massepain, avec sa texture douce et son goût délicat d’amande, se prête à de nombreuses associations qui peuvent rehausser ses saveurs. Voici quelques suggestions pour l’accompagner et le présenter de manière attrayante.
Accompagnements Suggerés
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, peut parfaitement équilibrer la douceur du massepain.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et d’un zeste de citron pour un contraste frais et acidulé.
- Fruits frais : Servez le massepain avec des tranches de poire, de pêche ou des baies pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
- Crème chantilly : Une légère crème chantilly vanillée peut ajouter une note crémeuse qui se marie bien avec la texture du massepain.
- Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille ou au lait d’amande peut compléter à merveille le massepain.
Suggestions de Présentation
La présentation est essentielle pour rendre le massepain encore plus attrayant. Voici quelques idées :
- Assiette colorée : Disposez le massepain sur une assiette colorée pour créer un joli contraste visuel.
- Garniture de fruits : Utilisez des fruits frais pour décorer l’assiette, en les coupant en formes originales.
- Éclats de pistache : Parsemez des éclats de pistache ou d’amande sur le massepain pour ajouter de la texture et de la couleur.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche élégante et raffinée.
- Découpe créative : Coupez le massepain en formes variées (cœurs, étoiles) pour une présentation ludique.
Avec ces associations et ces suggestions de présentation, le massepain deviendra un véritable délice pour les yeux et les papilles!
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