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Découvrez le Méli mélo de liliacées, une explosion de saveurs printanières où les délicates fleurs comestibles se mêlent à des légumes croquants, le tout rehaussé d’une vinaigrette légère au citron et aux herbes, pour une entrée à la fois colorée et raffinée qui égayera vos repas et ravira vos convives !

Total : 45 min
0,93€/pers.
Budget total : 4 pers. 3,72  €
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Préparation
Rosé
40 gousse(s)
Petit(s) oignon(s)
350 g
Blanc(s) de poireau(x)
350 g
Échalote(s)
15 Eau
10 cl
Farine
2 c. à soupe
Moutarde
1 c. à café
Curcuma
1 c. à café
Sucre
0,5 c. à café
Lait chaud
15 cl
Crème liquide
10 cl
Ciboulette
2 c. à soupe
Beurre pommade
50 g
Huile d’olive
1 c. à soupe
Sel poivre

  • Couteau de chef
  • Planche à découper
  • Saladier
  • Cuillère en bois
  • Éplucheur
  • Passoire
  • Spatule
  • Plat de service

Étape 1
Epluchez l’ail rose, les oignons et les échalotes. Faites-les blanchir 2 min dans de l’eau bouillante salée. Egouttez et réservez. Étape 2
Dans un saladier, mélangez le beurre, la farine, la moutarde, le curcuma et le sucre pour obtenir un appareil homogène.
Étape 3
Chauffez l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir l’ail, l’oignon et l’échalote pendant 10 min. Ajoutez les poireaux coupés en tronçons de 3 cm et l’eau. Chauffez, ajoutez l’appareil au curcuma, le lait et portez à ébullition. Laissez cuire à petit bouillon pendant 20 min.
Étape 4
Hors du feu, ajoutez la crème, salez et poivrez. Mettez dans un plat à service et parsemez de ciboulette.

Idées d’Accompagnements pour Sublimer le Méli Mélo de Liliacées

1. Vins

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, mettra en valeur les saveurs délicates des liliacées tout en apportant une belle fraîcheur.

2. Salades

Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de jus de citron pour un contraste frais et acidulé.

3. Céréales

Quinoa aux herbes : Un quinoa léger, parfumé avec de l’ail et des herbes fraîches comme le persil et la menthe, apportera une texture agréable et complétera les liliacées.

4. Légumes grillés

Assortiment de légumes grillés : Des légumes de saison, tels que des courgettes, poivrons et aubergines, grillés avec un filet d’huile d’olive, apporteront des saveurs fumées qui s’accorderont parfaitement.

5. Sauces

Sauce au yaourt et à la menthe : Une sauce légère à base de yaourt, menthe fraîche, et un zeste de citron, pour apporter une touche crémeuse et rafraîchissante.

Suggestions de Présentation

1. Assiette Colorée

Disposez le méli mélo de liliacées au centre de l’assiette et entourez-le de petites touches de sauce au yaourt et de coulis de légumes colorés pour un effet artistique.

2. Élévation

Utilisez un cercle de présentation pour donner de la hauteur au plat, en superposant les liliacées et en ajoutant des herbes fraîches sur le dessus.

3. Garniture Finale

Terminez avec une garniture de fleurs comestibles ou de graines de sésame grillées pour une touche esthétique et gourmande.

4. Vaisselle Élégante

Servez dans des assiettes creuses blanches pour mettre en valeur les couleurs vives des liliacées et des accompagnements.

Ce code HTML présente des idées d’accompagnements et de suggestions de présentation pour le plat « Méli mélo de liliacées », optimisant ainsi le contenu pour le référencement sur le site KUISINOVA.

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