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Merguez aux boutons de rose

4/ 5
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Découvrez une explosion de saveurs avec notre recette de merguez aux boutons de rose, où la chaleur épicée de la saucisse rencontre la délicatesse florale des boutons de rose, offrant un mariage audacieux qui éveillera vos papilles et égayera vos repas d’été !

Total : 40 min
1,67€/pers.
Budget total : 6 pers. 10,02  €
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Préparation
Saucisse(s)
12 Échalote(s)
2 Rosé
Paprika
Coulis de tomate
Olives noires
Huile d’olive
2 cl
Sel, Poivre blanc
l

  • Grill ou barbecue
  • Couteau de chef
  • Planche à découper
  • Bol pour marinade
  • Cuillère en bois
  • Pique à brochette
  • Assiette de service
  • Pinces de cuisine

Étape 1
Hachez finement les échalotes dans 2 c. à café d’huile d’olive. Ajoutez les boutons de rose. Faites saisir durant 5 min. Incorporez les merguez à ce hachis avec le coulis de tomate. Saupoudrez d’1 c. à soupe de paprika et de poivre blanc. Étape 2
Dénoyautez une douzaine d’olives. Ajoutez-les à la préparation. Laissez mijoter 20 min. Assaisonnez selon le goût. Si le coulis est trop épais, vous pouvez rajouter 10 cl d’eau en cours de cuisson. Servez chaud.

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Merguez aux Boutons de Rose

Les merguez aux boutons de rose sont un plat audacieux qui mérite d’être mis en valeur par des accompagnements savoureux et des présentations attrayantes. Voici quelques suggestions pour sublimer votre plat :

Accompagnements

  • Salade de roquette citronnée : La fraîcheur de la roquette, agrémentée d’une vinaigrette au citron, apporte un contraste agréable avec la richesse des merguez.
  • Taboulé aux herbes fraîches : Un taboulé bien assaisonné, avec du persil, de la menthe et des tomates, offre une touche méditerranéenne qui accompagne parfaitement les épices des merguez.
  • Purée de patates douces : La douceur de la purée de patates douces adoucit le goût piquant des merguez et apporte une belle couleur à l’assiette.
  • Riz basmati aux amandes et raisins secs : Un riz parfumé, agrémenté d’amandes croquantes et de raisins secs, ajoutera une touche sucrée et croquante à votre plat.
  • Gratin de courgettes : Un gratin crémeux de courgettes, au fromage fondant, apporte une onctuosité qui balance le caractère des merguez.

Associations de Boissons

  • Vin blanc sec : Un vin blanc frais et sec, comme un Sauvignon Blanc, complétera les saveurs épicées des merguez.
  • Rosé fruité : Un rosé léger et fruité apportera une touche estivale à votre repas.
  • Thé à la menthe : Pour une expérience authentique, servez un thé à la menthe frais qui rehaussera les épices du plat.

Suggestions de Présentation

  • Assiette colorée : Disposez les merguez en éventail sur un lit de purée de patates douces, en ajoutant des touches de couleur avec des herbes fraîches et des fleurs comestibles.
  • Platter familial : Servez les merguez sur un plateau avec des petits bols de sauces (comme un tzatziki ou une sauce harissa) et une sélection d’accompagnements, permettant à vos convives de composer leur assiette.
  • Emballage dans des feuilles de vigne : Enveloppez les merguez dans des feuilles de vigne grillées pour une présentation originale et une touche méditerranéenne.
  • Garniture de fleurs comestibles : Ajoutez des boutons de rose comestibles ou d’autres fleurs colorées autour du plat pour une esthétique florale et raffinée.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos merguez aux boutons de rose seront non seulement délicieuses, mais aussi visuellement attrayantes. Bon appétit !

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