Réalisez une meringue simple et aérienne qui fond dans la bouche, parfaite pour accompagner vos desserts ou se déguster seule, avec sa texture légère et croquante à l’extérieur, elle apportera une touche sucrée et élégante à toutes vos créations culinaires !
Total :
1 h 50 min
0,75€/pers.
Budget total : 8 pers.
6,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Blanc(s) d’œuf(s)
6 Sucre
300 g
Sel
2 pincée(s)
Ustensiles
- Bol en verre ou en métal
- Fouet électrique ou fouet à main
- Spatule en silicone
- Maryse
- Poche à douille (facultatif)
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Thermomètre de cuisine (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.3 (100°C). Dans un saladier, battez les blancs en neige ferme en y ajoutant le sel, à l’aide d’un batteur électrique ou d’un simple fouet. Ajoutez petit à petit le sucre (et la notion de « petit à petit » est très importante dans la réussite de vos meringues).
Étape 2
Lorsque votre mélange blancs d’œufs-sucre est bien homogène, transvasez-le dans une poche à douilles puis formez des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3
Enfournez pendant 2 heures. Lorsque vos meringues sont bien cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir à température ambiante.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Meringue Simple
La meringue simple est un dessert délicat et aérien qui se prête à de nombreuses associations gustatives et visuelles. Voici quelques idées pour l’accompagner et la présenter de manière élégante :
Accompagnements gourmands
- Crème anglaise : Un nappage de crème anglaise vanillée apportera une onctuosité et une richesse qui contrasteront avec la légèreté de la meringue.
- Fruits frais : Servez des fruits de saison comme des fraises, des framboises ou des kiwis pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.
- Chocolat fondu : Un filet de chocolat noir ou au lait chaud sur la meringue créera une savoureuse alliance sucrée.
- Crème chantilly : Une légère chantilly vanillée complétera merveilleusement la texture croquante de la meringue.
- Gelée de fruits : Une gelée de fruits rouges ou de passion pour une touche acidulée qui relèvera le goût de la meringue.
Associations de saveurs
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement la douceur de la meringue.
- Infusion de menthe : Servez avec une infusion de menthe fraîche pour une note herbacée revitalisante.
- Thé glacé au citron : Un thé glacé au citron apportera une touche d’acidité rafraîchissante.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec un vinaigre balsamique et un zeste de citron apportera un contraste frais et croquant.
Suggestions de présentation
- Verre transparent : Servez la meringue dans un verre transparent en alternant les couches de meringue, crème et fruits pour un effet visuel séduisant.
- Assiette décorée : Disposez délicatement la meringue sur une assiette décorée de coulis de fruits ou de chocolat.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche élégante et colorée.
- Éclats de caramel : Parsemez des éclats de caramel sur le dessus pour un effet croustillant et une belle présentation.
- Petits pots : Présentez la meringue dans des petits pots en verre avec des couches de crème et de fruits pour un effet « dessert à emporter ».
Ces suggestions vous permettront de sublimer votre meringue simple et d’émerveiller vos convives par des associations de saveurs et des présentations raffinées.
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