Découvrez la légèreté irrésistible des meringues au chocolat noir faciles, où chaque bouchée croquante révèle un cœur fondant de chocolat intense, parfaites pour une touche gourmande à vos desserts ou pour accompagner une tasse de café, un vrai délice à partager ou à savourer en solo !

Partagez cette recette avec
Ingrédients
Préparation
Chocolat noir 70%
170 g
Sucre
50 g
Blanc(s) d’œuf(s)
2
Ustensiles
- Bol en verre ou en métal
- Fouet électrique ou fouet à main
- Spatule en silicone
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Passoire fine
- Cuillère à soupe
- Thermomètre de cuisine (optionnel)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Étape 2
Cassez le chocolat en petits morceaux faites-le fondre au bain marie.
Étape 3
Dans un saladier, ajoutez les blancs d’œufs avec une pincée de sel, battez le tout au batteur électrique.
Étape 4
Une fois les blancs bien montés, ajouter-y petit à petit le sucre, tout en continuant de battre à puissance moyenne, jusqu’à un mélange homogène.
Étape 5
Ajoutez ensuite le chocolat fondu au mélange et mélangez délicatement avec une spatule.
Étape 6
Recouvrez la plaque du four avec du papier sulfurisé, puis déposez-y à l’aide d’une cuillère à café, des petits tas de la préparation espacés de 1 ou 2 cm environ.
Étape 7
Laissez les tas reposer 10 min pour éviter au maximum les craquèlements.
Étape 8
Enfournez pendant 10 min.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer les Meringues au Chocolat Noir
Les meringues au chocolat noir sont un délice sucré qui peuvent être sublimées par des associations savoureuses et des présentations attrayantes.
Accompagnements et associations
- Crème anglaise vanillée : Un coulis de crème anglaise apporte une touche crémeuse et réconfortante qui contraste parfaitement avec le croustillant des meringues.
- Glace à la vanille : Servez vos meringues avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Salade de fruits frais : Une salade de fruits de saison, comme des fraises, des framboises et des kiwis, apportera une note acidulée qui équilibre le chocolat.
- Vin doux naturel : Accompagnez vos meringues d’un vin doux naturel, comme un Muscat, qui fera ressortir les saveurs chocolatées.
- Thé noir parfumé : Un thé noir aux épices ou aux agrumes peut compléter à merveille le goût intense du chocolat.
- Couli de fruits rouges : Un coulis de framboises ou de mûres apportera une belle acidité et une couleur vive à votre assiette.
Suggestions de présentation
- Assiette en dégradé : Disposez les meringues en pyramide sur une assiette, en alternant avec des fruits frais et un coulis de chocolat pour un effet visuel saisissant.
- Garniture de menthe : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Poudrage de cacao : Saupoudrez légèrement les meringues de cacao en poudre pour une finition élégante et gourmande.
- Verre transparent : Présentez les meringues dans un verre transparent avec des couches de crème et de fruits pour un dessert en verrine attrayant.
- Assiette colorée : Servez vos meringues sur une assiette colorée pour mettre en valeur leur blancheur et leur texture.
Avec ces suggestions d’accompagnements et de présentations, vos meringues au chocolat noir deviendront un véritable régal tant pour les yeux que pour les papilles !
Partagez cette recette avec