Meringuettes

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Découvrez l’envoûtante légèreté des meringuettes, ces délicates douceurs à la texture aérienne qui fondent en bouche, parfaites pour accompagner un café ou pour sublimer vos desserts ; un véritable voyage gustatif qui ravira petits et grands gourmands !

Total : 1 h 30 min

0,31€/pers.

Budget total : 8 pers. 2,48 €

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Ingrédients

Blanc(s) d’œuf(s)
2 Sucre en poudre
6 c. à soupe
Jus de citron
1 c. à soupe
Sel
1 pincée(s)
Beurre
Farine

Ustensiles

Bol à mélanger
Fouet électrique ou manuel
Spatule en silicone
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Poche à douille avec douille lisse
Thermomètre de cuisson (facultatif)
Récipient pour peser les ingrédients

Instructions

Étape 1
Préchauffez votre four th.2 (120°C environ).
Étape 2
Dans un saladier, mettez les blancs d’oeufs, le sucre, le sel et le jus de citron.
Étape 3
Battez avec un fouet électrique, jusqu’à ce que vous obteniez une crème très lisse et brillante qui tient aux branches du fouet.
Étape 4
Enduisez de beurre la plaque du four et saupoudrez-la de farine.
Étape 5
Dessus, déposez, en les espaçant, des noix de meringue à l’aide d’une cuillére à café ou d’une poche à douille.
Étape 6
Enfournez pendant 1 h environ, jusqu’à ce qu’elles soient légérement dorées et séches.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements pour sublimer les Meringuettes

Les meringuettes, avec leur texture légère et croquante, se prêtent à de multiples associations pour créer une expérience gustative encore plus enrichissante. Voici quelques suggestions :

Accompagnements et associations

Fruits frais : Accompagnez vos meringuettes de fruits de saison comme des fraises, des framboises ou des kiwis. Leur acidité équilibrera la douceur des meringues.
Sorbets : Servez vos meringuettes avec un sorbet au citron ou à la framboise pour une touche rafraîchissante et acidulée.
Crème chantilly : Une délicate crème chantilly vanillée viendra ajouter une onctuosité qui contraste agréablement avec le croquant des meringuettes.
Chocolat chaud : Un chocolat chaud épais et riche est l’accompagnement parfait pour une touche de gourmandise.
Vin blanc moelleux : Un vin blanc moelleux, comme un Sauternes ou un Muscat, viendra rehausser la douceur des meringuettes.
Salade de roquette : Ajoutez une petite salade de roquette citronnée pour un contraste frais qui viendra équilibrer la douceur du dessert.

Suggestions de présentation

Pour rendre vos meringuettes encore plus attrayantes, voici quelques idées de présentation :

Assiette colorée : Disposez les meringuettes sur une assiette colorée pour faire ressortir leur blancheur. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe pour une touche de couleur.
Verre transparent : Servez les meringuettes dans un verre transparent, en alternant avec des couches de crème chantilly et de fruits frais pour un effet visuel séduisant.
Décor au coulis : Réalisez un coulis de fruits (framboises ou mangue) sur l’assiette, puis disposez les meringuettes par-dessus pour un contraste de couleurs.
Garniture de fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche élégante et raffinée.
Plateau en bois : Présentez vos meringuettes sur un plateau en bois avec des petits pots de crème et de fruits pour un effet rustique et chaleureux.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos meringuettes seront non seulement délicieuses, mais également visuellement irrésistibles !