Découvrez le Mesfouf à la crème, un délicieux dessert traditionnel qui marie la légèreté de la semoule à la douceur d’une crème onctueuse, le tout sublimé par des arômes envoûtants et des fruits secs croquants, une véritable invitation à régaler vos papilles et à émerveiller vos convives lors de vos repas festifs !
Total :
1 h 40 min
2,98€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,92
€
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Ingrédients
Préparation
Semoule fine
400 g
Beurre
50 g
Sucre en poudre
4 c. à soupe
Raisin(s)
150 g
Eau
verre(s)
Grenade(s)
4 Pistache(s)
c. à soupe
Rosé
Crème pâtissière
Lait
50 cl
Sucre
100 g
Pâte de pistache
100 g
Jaune(s) d’œuf(s)
4 Amidon
4 c. à soupe
Ustensiles
- Grand saladier
- Cuillère en bois
- Chinois ou passoire fine
- Casserole
- Fouet
- Plat de service
- Film plastique
- Râpe à zeste (facultatif)
Instructions
Étape 1
Pour commencer le mesfouf a la crème, humidifiez la semoule avec un peu d’huile, bien malaxer les graines, mettre le tout dans le haut d’un couscoussier.
Étape 2
Remplir le bas d’un couscoussier avec de l’eau bouillante, et mettre la semoule à cuire à la vapeur, pendant une dizaine de minutes.
Étape 3
Verser directement sur les graines de couscous-semoule une grande quantité d’eau bouillante. Laisser égoutter la préparation de mesfouf a la crème pendant 10 minutes.
Étape 4
Retourner la semoule mouillée dans un grand plat et à l’aide de vos mains éparpillez doucement les graines qui se sont collées en les aérant. Remettre à cuire dans le panier du couscoussier 10 minutes de plus.
Étape 5
Une fois la semoule du mesfouf a la crème cuit, la mettre dans un grand plat, et ajouter l’eau de géranium et le beurre rapidement pour qu’il fonde et enrobe les graines, et bien remuer, laisser refroidir. Réservez.
Étape 6
Préparez à présent la crème pâtissière à la pistache. Mélanger le sucre avec les jaunes d’œufs puis ajouter l’amidon.
Étape 7
Chauffer le lait et le verser sur le mélange sucre et œufs. Reverser le tout dans la casserole et porter à ébullition, incorporer la pâte de pistache, sans cesser de mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe. La première crème du mesfouf a la crème est prête.
Étape 8
La préparation de votre crème de grenade se déroule de la même façon que la crème à la pistache, répétez donc les étapes.
Étape 9
Mélanger le mesfouf a la crème avec les graines de grenade en ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre, garder un peu de grenades pour la décoration
Étape 1
0
Dans une grande coupe ou dans des verrines selon votre choix
Étape 1
1
Incliner la coupe verser une couche de crème pistache, une couche de mesfouf mélanger avec les grenade, et terminer par une couche de crème de grenade, décorer avec les graines de grenade, la poudre de pistache et les pétale de roses, placer au frais pendant 2 heures de temps avant de consommer.
Étape 1
2
Régalez-vous !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Mesfouf à la Crème
Le Mesfouf à la crème est un plat riche et savoureux qui mérite d’être sublimé par des accompagnements réfléchis. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :
- Vin : Accompagnez votre Mesfouf d’un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, pour équilibrer la richesse de la crème.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée avec des pignons de pin pour un contraste frais et croquant.
- Herbes aromatiques : Parsemez votre plat de coriandre fraîche ou de persil plat pour apporter une touche de couleur et de saveur.
- Fruits secs : Incorporez des abricots secs ou des raisins pour une note sucrée qui se marie bien avec la crème.
- Légumes grillés : Servez avec des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons pour ajouter une dimension supplémentaire au plat.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre Mesfouf à la crème encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Dressez le Mesfouf sur une assiette colorée pour faire ressortir les couleurs du plat.
- Garniture : Utilisez des fleurs comestibles comme des capucines ou des violettes pour une touche esthétique.
- Ronds de présentation : Servez le Mesfouf à l’aide d’un cercle de présentation pour une forme élégante et structurée.
- Sauce en drizzle : Réalisez un drizzle de sauce à la crème ou d’huile d’olive autour du plat pour ajouter une touche artistique.
- Éléments texturaux : Ajoutez des crackers ou des chips de légumes sur le côté pour créer du contraste et de la texture.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre Mesfouf à la crème ne manquera pas d’impressionner vos convives !
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