Mesfouf algérien

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Total : 45 min

1,24€/pers.

Budget total : 8 pers. 9,92 €

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Ingrédients

Préparation
Couscous moyen
1 kg
Petits pois
1 kg
Fève(s)
1 kg
Huile d’olive
1 c. à soupe
Beurre
1 c. à soupe
Sel
1 pincée(s)

Ustensiles

Grand saladier
Vapeur ou couscoussier
Cuillère en bois
Passoire
Bol
Râpe
Casserole
Plat de service
Film alimentaire

Instructions

Étape 1
La préparation du couscous est la plus longue et se fait à l’aide d’un couscoussier. Tout d’abord, versez le couscous dans un récipient et mouillez-le avec de l’eau. Egrainez le couscous avec vos doigts, puis égouttez le tout à l’aide d’un chinois, ou en se servant du haut du couscoussier.
Étape 2
Remettez le couscous dans le récipient et arrosez-le d’un filet d’huile d’olive. Egrainez de nouveau le couscous entre vos doigts pour qu’il s’imbibe bien d’huile d’olive.
Étape 3
Déposez le couscous huilé dans le haut du couscoussier et faites cuire à la vapeur. Quand la vapeur se dégage, laissez cuire environ 10 minutes.
Étape 4
Puis versez le couscous dans le récipient et arrosez avec un verre d’eau puis ajoutez du sel. Mélangez bien, toujours avec vos doigts, jusqu’à ce que le couscous ait bien absorbé l’eau.
Étape 5
Pendant ce temps, déposez les petits pois et les fèves dans le haut du couscoussier et faites-les cuire à la vapeur. Quand la vapeur commence à sortir du couscoussier, prolongez la cuisson de 10 minutes puis retirez les légumes du panier.
Étape 6
Préparez votre mesfouf algérien en mélangeant les petits pois, les fèves et le couscous dans la jatte, et servez bien chaud.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Mesfouf Algérien

Le mesfouf algérien est un plat riche et savoureux, traditionnellement préparé à base de semoule, souvent agrémenté de raisins secs, d’amandes et d’épices. Pour rehausser ses saveurs et offrir une expérience culinaire complète, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :

Accompagnements Suggérés

Salade de Roquette Citronnée : Une salade fraîche à base de roquette, agrémentée d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron, apporte un contraste agréable et acidulé.
Yaourt Nature avec Menthe : Un yaourt nature agrémenté de feuilles de menthe fraîche hachées, qui apportera une touche de fraîcheur et d’onctuosité.
Chutney de Mangue : Un chutney sucré et épicé qui se marie parfaitement avec le mesfouf, ajoutant une dimension fruitée à votre plat.
Vins Blancs Secs : Servez avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, pour équilibrer les saveurs riches du plat.

Suggestions de Présentation

La présentation d’un plat peut en rehausser l’attrait visuel. Voici quelques idées pour rendre votre mesfouf algérien plus appétissant :

Utiliser un Plat en Terracotta : Servez le mesfouf dans un plat en terracotta pour une touche traditionnelle et authentique.
Garniture Colorée : Ajoutez des amandes grillées et des raisins secs sur le dessus pour créer un contraste visuel intéressant.
Fleurs Comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour une touche de couleur et d’élégance.
Herbes Fraîches : Parsemez de coriandre ou de menthe fraîche hachée pour apporter une note de couleur vive et un parfum délicieux.

En suivant ces conseils, vous pourrez sublimer votre mesfouf algérien et impressionner vos convives tant par le goût que par la présentation !