Mhadjebs

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Découvrez le plaisir irrésistible des Mhadjebs, ces délicieuses crêpes algériennes garnies d’un mélange savoureux de légumes épicés et de semoule, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, parfaites pour une pause gourmande ou un repas convivial à partager en famille ou entre amis !

Total : 1 h 20 min

0,70€/pers.

Budget total : 6 pers. 4,20 €

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8 personnes

Ingrédients

Semoule
500 g
Eau
Sel
Pour la farce:
Oignon(s)
3 Poivron(s)
3 Tomate(s)
3 Ail
2 gousse(s)
Laurier
3 feuilles
Viande hachée
100 g
Sel
1 c. à café
Poivre noir
0,5 c. à café
Poivre
0,5 c. à café

Ustensiles

Bol
Cuillère en bois
Rouleau à pâtisserie
Planche à découper
Couteau
Poêle
Spatule
Film alimentaire

Instructions

Étape 1
Pour la pâte, dans une terrine, mettez la semoule et le sel puis ajoutez-y de l’eau petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte assez lisse. Pétrissez-la pendant 30 min.
Étape 2
Faites des boules à la grosseur d’un citron, laissez reposer 30 min.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez la farce dans une poêle. Hachez les oignons, ajoutez-y 2 c. à soupe d’huile et faites dorer à feu doux. Ajoutez les tomates, les poivrons, l’ail, le sel, le poivre rouge, le poivre noir, la viande hachée et le laurier. Laissez le tous cuire pendant 20 min puis laissez refroidir.
Étape 4
Prenez une boule de pâte et ouvrez-la avec la paume de la main de façon à avoir une feuille mince. Mettez au milieu 2 c. à soupe bien pleines de la farce et pliez les cotés de la feuille de sorte à avoir un carré.
Étape 5
Faites cuire dans un plat de terre (tadjine). Servez chaud.

Idées d'accompagnements

Accompagnements et Associations pour Sublimer les Mhadjebs

Les Mhadjebs, ces délicieuses galettes farcies d’origine algérienne, peuvent être sublimés par une variété d’accompagnements et d’associations. Voici quelques idées pour rehausser ce plat et le rendre encore plus irrésistible :

Accompagnements idéaux

Salade de roquette citronnée : La fraîcheur de la roquette avec une vinaigrette légère au citron apportera un contraste agréable aux saveurs riches des Mhadjebs.
Yogourt à la menthe : Un mélange de yaourt nature avec de la menthe fraîche hachée et une pincée de sel apportera une touche de fraîcheur crémeuse.
Chutney de tomates épicé : Un chutney maison avec des tomates, des épices et un peu de piment pour relever le goût des galettes.
Frites de patates douces : Des frites croustillantes de patates douces pour une touche sucrée et croquante.
Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, complétera à merveille les saveurs des Mhadjebs.

Suggestions de présentation

Pour rendre vos Mhadjebs encore plus attrayants visuellement, voici quelques astuces de présentation :

Assiette colorée : Servez les Mhadjebs sur une assiette colorée pour faire ressortir les couleurs dorées des galettes.
Herbes fraîches : Parsemez de coriandre ou de persil frais haché sur le dessus pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
Roulés élégants : Présentez les Mhadjebs en les roulant et en les maintenant avec une jolie pique en bois, accompagnés de petites coupelles de sauces.
Éléments de texture : Ajoutez des noix grillées ou des graines sur la salade pour une note croquante qui attire l’œil.
Joli dressage : Disposez les Mhadjebs en éventail avec les accompagnements disposés harmonieusement autour pour un effet visuel époustouflant.

Avec ces accompagnements et ces suggestions de présentation, vos Mhadjebs deviendront un véritable festin pour les yeux et les papilles !

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