Découvrez le Mi xao, un plat savoureux et coloré de nouilles de blé sautées, agrémentées de légumes croquants et d’une délicieuse sauce parfumée, qui ravira vos papilles et apportera une touche de la cuisine asiatique à votre table, le tout en un clin d’œil !
Total :
1 h
3,91€/pers.
Budget total : 4 pers.
15,64
€
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8 personnes
Ingrédients
Nouille de blé
300 g
Viande de porc maigre hachée
400 g
Crevette(s)
200 g
Champignon(s) noir(s)
6 Carotte(s)
2 Branche(s) de céleri
1 Poireau(x)
1 Poivron(s) rouge(s)
0,5 Ail
3 gousse(s)
Oignon(s)
1 Coriandre fraîche
1 bouquet(s)
Gingembre frais râpé
1 c. à soupe
Sauce soja
1 c. à soupe
Sauce d’huître
1 c. à soupe
Huile de sésame
1 c. à café
Sucre
1 c. à soupe
Fécule de pomme de terre
1 c. à café
Cacahuète(s)
4 c. à café
Huile
Ustensiles
- Wok ou grande poêle
- Cuillère en bois ou spatule
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol pour mélanger
- Passoire
- Mesureur (pour les sauces)
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les nouilles de blé pendant 3 min environ. Égouttez-les et réservez.
Étape 2
Coupez la viande de porc en petits morceaux. Dans un wok, faites-les revenir dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils dorent.
Étape 3
Lavez et épluchez les légumes. À l’aide d’un économe, coupez les carottes en julienne. Hachez le poireau et la branche de céleri en petits tronçons puis coupez grossièrement le poivron rouge. Dans un bol d’eau, réhydratez les champignons noirs et coupez-les ensuite en lamelles.
Étape 4
Dans le wok, faites revenir l’oignon émincé, les crevettes, l’ail et le gingembre hachés dans un peu d’huile. Une fois dorés, ajoutez les légumes et faites cuire 5 min environ.
Étape 5
Ajoutez les sauces, l’huile de sésame et le sucre aux légumes toujours sur le feu, mélangez.
Étape 6
Dans un bol, délayez la fécule de pomme de terre avec 1 c. à soupe d’eau. Étape 7
Dans le wok, versez 200 ml d’eau et la fécule de pomme de terre. Ajoutez les morceaux de porc, laissez cuire 10 min à feu doux. Réservez.
Étape 8
Divisez les nouilles en 4 galettes égales. Dans une poêle, faites chauffer 4 c. à soupe d’huile. Une fois chaude, mettez une galette et faites-la frire quelques minutes de chaque côté. Posez-la sur une feuille de papier absorbant et renouvelez l’opération.
Étape 9
Réchauffez vos légumes et la préparation du wok à petit feu. Prenez 4 assiettes, entreposez une galette dans chacune et étalez-y un peu de la préparation.
Étape 1
0
Ajoutez quelques cacahuètes pilées et feuilles de coriandre sur le dessus. Dégustez chaud !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer le Mi Xao
Le Mi xao, ces délicieuses nouilles de blé sautées avec des légumes croquants, peut être encore plus savoureux avec quelques associations bien pensées. Voici quelques suggestions pour accompagner ce plat et le rendre encore plus irrésistible :
Accompagnements suggérés
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle fraîcheur qui équilibrera les saveurs du plat.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron et d’huile d’olive ajoutera une note de fraîcheur et un contraste agréable.
- Tempura de légumes : Des légumes en tempura croustillants peuvent apporter une texture différente et une touche de légèreté.
- Raviolis vapeur : Des raviolis vapeur garnis de crevettes ou de légumes complèteront agréablement le repas avec une touche d’originalité.
- Soupe miso : Une petite tasse de soupe miso réchauffante peut servir de mise en bouche et préparer le palais aux saveurs du Mi xao.
Suggestions de présentation
Pour rendre le Mi xao encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette colorée : Servez les nouilles dans une assiette creuse blanche pour faire ressortir les couleurs vives des légumes sautés.
- Garniture de coriandre : Parsemez le plat de feuilles de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de saveur.
- Éclats de cacahuètes : Ajoutez des cacahuètes grillées hachées sur le dessus pour un contraste croquant et une note de goût supplémentaire.
- Rondelles de citron : Disposez quelques rondelles de citron sur le côté de l’assiette pour une touche de fraîcheur et un aspect visuel dynamique.
- Coupe de légumes : Utilisez un coupe-légumes pour créer des spirales de carottes ou de courgettes à ajouter sur le dessus, apportant une touche de créativité.
Avec ces accompagnements et ces idées de présentation, votre Mi xao deviendra un véritable festin pour les yeux et les papilles !
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