Mias ou millas girondin

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Découvrez le Mias ou Millas Girondin, une délicieuse spécialité du Sud-Ouest, où la douceur des grains de maïs se mêle harmonieusement à la texture fondante de la pâte, le tout délicatement parfumé aux saveurs authentiques de la région ; un plat réconfortant et convivial qui saura ravir vos convives à chaque bouchée !

Total : 50 min

0,70€/pers.

Budget total : 8 pers. 5,60 €

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8 personnes

Ingrédients

Lait
75 cl
Amande amère
12 Œuf(s)
5 Sucre en poudre
5 c. à soupe
Farine
4 c. à soupe
Beurre pour le moule
30 g
Sel
1 pincée(s)

Ustensiles

Saladier
Fouet
Spatule en bois
Poêle antiadhésive
Louchet ou grande cuillère
Râpe à fromage (si vous utilisez du fromage)
Plat de service
Couteau

Instructions

Étape 1
Préchauffez le four th.7 (220ºC).
Étape 2
Mettez les amandes réduites en poudre dans le lait. Cassez les oeufs et séparez les blancs et les jaunes. Délayez dans la jatte les jaunes d’oeufs, la farine et le sucre et éclaircissez en versant petit à petit le lait chaud dans le mélange. Étape 3
Battez les blancs d’oeuf en neige (pour obtenir des blancs plus ferme, ajoutez une pincée de sel) et incorporez-les délicatement à la pâte. Versez la pâte dans un moule à manqué bien beurré. Étape 4
Enfournez au bain marie pendant 30 min.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Mias ou Millas Girondin

Le Mias ou Millas Girondin est un plat traditionnel riche en saveurs. Pour rehausser cette délicieuse recette, voici quelques idées d’accompagnements et suggestions de présentation.

Accompagnements Suggérés

Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Entre-Deux-Mers, s’accorde parfaitement avec le caractère du mias, en apportant une touche de fraîcheur.
Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec un vinaigre balsamique et du jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibre les saveurs du plat.
Compotée de Tomates Cerises : Une compotée de tomates cerises légèrement sucrées et épicées pour apporter une note de douceur et de couleur.
Purée de Pois Cassés : Une purée onctueuse de pois cassés pour ajouter une texture crémeuse et une belle couleur verte au repas.
Gratin de Choux-Fleurs : Un gratin de choux-fleurs au fromage pour une touche réconfortante qui accompagne harmonieusement le mias.

Suggestions de Présentation

Assiette Colorée : Servez le mias dans une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des accompagnements. Ajoutez des touches de vert avec des herbes fraîches.
Décor en Herbes : Parsemez le plat de feuilles de persil ou de coriandre finement hachées pour une présentation élégante et parfumée.
Tuiles de Parmesan : Ajoutez des tuiles de parmesan croustillantes sur le dessus du plat pour un effet visuel saisissant et un ajout de texture croquante.
Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour présenter la purée ou les légumes en forme de disque sur le côté du mias, ajoutant une touche de sophistication.
Verrines de Salade : Servez la salade de roquette dans de petites verrines transparentes pour un effet visuel captivant et une portion contrôlée.

Ces idées d’accompagnements et suggestions de présentation permettront de sublimer votre Mias ou Millas Girondin et d’impressionner vos convives tout en créant une expérience culinaire inoubliable.