Mijotée de champignons

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Laissez-vous envoûter par cette mijotée de champignons, un plat réconfortant où les saveurs umami se mêlent harmonieusement à des notes d’herbes fraîches, créant une symphonie de textures et de goûts qui ravira vos papilles et réchauffera vos soirées d’automne.

Temps total : Total : 45 min min

0,95€/pers.€/pers.

Budget total : 6 pers. 5,70 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Champignon(s) de paris
1 kg
Chapelure
1 c. à soupe
Tomate(s)
1 Échalote(s)
1 Basilic frais
5 feuille
Cerfeuil haché
1 c. à soupe
Crème fraîche
5 c. à soupe
Porto
0,5 verre(s)
Sel poivre

Ustensiles

Casserole ou faitout
Cuillère en bois
Couteau de chef
Planche à découper
Économe
Passoire
Assiette ou plat de service
Mesureur ou verre doseur

Instructions

Étape 1
Préparez les champignons, ébouillantez les girolles et les cèpes 10 secondes, rafraîchissez-les à l’eau froide et égouttez-les. Coupez les gros champignons pour qu’ils aient tous à peu près le même volume.
Étape 2
Dans une cocotte, versez les champignons, la tomate, la crème, le porto, l’échalote hachée, la chapelure de brioche, du sel et du poivre. Mélangez le tout à la cuillère en bois et couvrez.
Étape 3
Commencez la cuisson à feu vif, puis à l’ébullition, baissez à feu doux et laissez mijoter pendant 30 min.
Étape 4
Au moment de servir, vérifiez l’assaisonnement et parsemez d’herbes hachées (basilic et cerfeuil).

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Mijotée de Champignons

La mijotée de champignons est un plat riche en saveurs, et il existe plusieurs façons de l’accompagner pour en faire un véritable festin. Voici quelques suggestions qui rehausseront votre plat et raviront vos convives.

Accompagnements Gourmands

Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie parfaitement avec les saveurs terreuses des champignons.
Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse, légèrement aillée, apportera une texture crémeuse qui contraste agréablement avec la mijotée.
Riz sauvage : Un mélange de riz sauvage et de quinoa ajoutera du croquant et une note de noix qui complétera le goût des champignons.
Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette avec un filet de citron et des copeaux de parmesan est idéale.
Polenta crémeuse : La polenta, avec sa texture douce et crémeuse, est un excellent support pour une mijotée de champignons.

Suggestions de Présentation

La présentation d’un plat peut faire toute la différence. Voici quelques idées pour rendre votre mijotée de champignons encore plus attrayante :

Assiette creuse : Servez la mijotée dans une assiette creuse pour mettre en valeur le bouillon et les ingrédients.
Herbes fraîches : Parsemez le plat de persil frais ou de ciboulette hachée pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Éclats de noix : Ajoutez des éclats de noix ou des graines de tournesol grillées sur le dessus pour une touche de croquant.
Chips de légumes : Disposez quelques chips de légumes (betterave ou patate douce) sur le côté pour une note de couleur et de texture.
Bol en céramique : Servez le plat dans un bol en céramique rustique pour une présentation chaleureuse et accueillante.

En intégrant ces accompagnements et suggestions de présentation, votre mijotée de champignons sera non seulement délicieuse mais également visuellement séduisante, pour le plus grand plaisir de vos invités.

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