Mijotée de fèves et champignons à la sarriette

4,5/ 5

Laissez-vous séduire par notre mijotée de fèves et champignons à la sarriette, un plat réconfortant où la douceur des fèves se marie à la richesse des champignons, le tout rehaussé par la fragrance envoûtante de la sarriette, pour une expérience culinaire à la fois simple et raffinée, idéale pour les soirées d’automne.

Temps total : Total : 1 h 15 min min

0,87€/pers.€/pers.

Budget total : 6 pers. 5,22 €

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8 personnes

Ingrédients

Fève fraîche(s)
600 g
Champignon(s)
180 g
Sarriette
3 branche(s)
Oignon(s)
3 Tomate(s)
3 Laitue
1 Huile d’olive
Sel poivre

Ustensiles

Casserole
Spatule en bois
Couteau de chef
Planche à découper
Cuillère à mesurer
Passoire
Bol pour le service

Instructions

Étape 1
Versez de l’eau dans une casserole. Mettez-la sur un feu vif puis portez-la à ébullition.
Étape 2
Ébouillantez-y vos tomates puis passez-les sous une eau froide afin de réussir à les peler aisément.
Étape 3
Épluchez, lavez les oignons puis, sur une planche de cuisine détaillez-les en fines rondelles.
Étape 4
Nettoyez les champignons puis, coupez-les en tranches.
Étape 5
Coupez ensuite grossièrement les tomates en morceaux.
Étape 6
Faites chauffer 3 c. à soupe d’huile dans une cocotte
Étape 7
Écossez les fèves puis jetez-les dans cette huile chaude.
Étape 8
Incorporez-y la sarriette.
Étape 9
Laissez chauffer pendant quelques minutes.
Étape 1
0
Ajoutez ensuite les tomates, les oignons, les champignons et la laitue.
Étape 1
1
Salez, poivrez la préparation puis mélangez soigneusement le tout.
Étape 1
2
Laissez cuire pendant 1 h sur un feu doux.
Étape 1
3
Servez aussitôt.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Mijotée de Fèves et Champignons à la Sarriette

Pour mettre en valeur votre mijotée de fèves et champignons à la sarriette, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui raviront les papilles de vos convives :

Accompagnements

Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, accompagnera parfaitement ce plat en apportant une fraîcheur qui rehausse les saveurs des fèves et des champignons.
Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse de la mijotée.
Purée de Pommes de Terre à l’Huile d’Olive : Une purée de pommes de terre légère, préparée avec de l’huile d’olive, apportera une texture crémeuse qui se marie bien avec la consistance du plat.
Riz Basmati aux Herbes : Servez votre mijotée avec un riz basmati parfumé aux herbes fraîches comme le persil ou la coriandre pour une touche aromatique supplémentaire.
Quinoa aux Épices : Un quinoa cuit avec des épices comme le cumin et la coriandre ajoutera une note de saveur et de texture intéressante.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :

Assiette Creuse : Servez la mijotée dans une assiette creuse en ajoutant un peu de bouillon pour un effet visuel et une texture agréable.
Herbes Fraîches : Parsemez le plat de feuilles de sarriette ou de persil frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Garniture Colorée : Ajoutez des lanières de poivron rouge ou des petits dés de courgette grillée en garniture pour une note colorée et croquante.
Crème Balsamique : Un filet de crème balsamique autour de l’assiette apportera une touche de sophistication et une note sucrée-acidulée.
Fleurs Comestibles : Pour une touche élégante, décorez le plat avec des fleurs comestibles telles que des pensées ou des capucines.

Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre mijotée de fèves et champignons à la sarriette sera non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un véritable festin pour les yeux !

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