Succombez à la fraîcheur d’un millefeuille à la mozzarella, tomates et aubergines, où des couches délicates de mozzarella fondante se marient harmonieusement avec des tranches de tomates juteuses et d’aubergines grillées, le tout rehaussé d’une touche d’huile d’olive et d’herbes aromatiques, pour une entrée élégante et savoureuse qui illuminera vos repas d’été !
Total :
35 min
0,97€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,88
€
8 personnes
Ingrédients
Mozzarella
1 Tomate(s)
4 Aubergine(s)
1 Ail
2 gousse(s)
Huile d’olive
6 c. à soupe
Basilic frais
Origan
Sel poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Plat de cuisson
- Sac de congélation ou film plastique
- Spatule
- Ramequin ou petit bol
- Fouet
- Assiette de présentation
- Papier cuisson
Instructions
Étape 1
Lavez et coupez les tomates en tranches, mettez-les dans un bol.
Étape 2
Assaisonnez avec le sel, le poivre et l’origan.
Étape 3
Versez un filet d’huile d’olive et laissez mariner pendant 30 min. Étape 4
Lavez et coupez les aubergines en tranches. Salez et laissez dégorger 20 min.
Étape 5
Essuyez ensuite les tranches et poivrez. Étape 6
Epluchez et hachez les gousses d’ail. Étape 7
Faites chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’ail, remuez briévement et retirez du feu. Réservez.
Étape 8
Dans la même huile, faites frire les tranches d’aubergine de chaque côté.
Étape 9
Essuyez sur du papier absorbant . Egouttez la mozzarella et coupez-la en tranches.
Étape 1
0
Créez le millefeuille :
Étape 1
1
Superposez les tranches, en alternant tomates, mozzarella et aubergines
Étape 1
2
Dans un bol, mélangez le restant d’huile, ail, sel, poivre et versez sur les millefeuilles.
Étape 1
3
Avant de servir, garnissez de feuilles de basilic.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Millefeuille à la Mozzarella, Tomates et Aubergines
Accompagnements Savoureux
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, mettra en valeur la richesse de la mozzarella et la fraîcheur des tomates.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’huile d’olive pour un contraste frais et piquant qui équilibrera le plat.
- Tapenade d’Olives Noires : Servez une tapenade d’olives noires en accompagnement pour une touche méditerranéenne qui rehaussera les saveurs.
- Graines de Sésame Grillées : Parsemez des graines de sésame grillées sur le millefeuille pour un ajout croquant et savoureux.
- Focaccia aux Herbes : Une focaccia moelleuse aux herbes fera un excellent accompagnement pour compléter le repas.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Disposez le millefeuille sur une assiette colorée pour faire ressortir les teintes vives des tomates et des aubergines.
- Herbes Fraîches : Décorez le plat avec des feuilles de basilic frais ou de persil pour une touche de verdure et de fraîcheur.
- Réduction Balsamique : Ajoutez un filet de réduction balsamique sur le côté de l’assiette pour un effet visuel élégant et une explosion de saveur.
- Micro-Pousses : Utilisez des micro-pousses pour une garniture délicate qui apporte une note moderne et raffinée.
- Empilement Créatif : Variez la hauteur du millefeuille en jouant avec les couches pour un aspect plus dynamique et appétissant.
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