Découvrez le Millefeuille de betterave et mozzarella, un délice visuel et gustatif où les couches de betteraves croquantes s’entrelacent harmonieusement avec la douceur crémeuse de la mozzarella, le tout rehaussé d’une touche de balsamique et d’herbes fraîches, pour une entrée raffinée et colorée qui séduira vos convives et illuminera votre table!
Total :
10 min
0,94€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,76
€
8 personnes
Ingrédients
Betterave cuite
2 Mozzarella(s)
2 Huile d’olive
2 c. à soupe
Vinaigre balsamique
2 c. à café
Baie rose(s)
10 Sel poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Râpe ou mandoline
- Assiette de présentation
- Soucoupe ou petit bol
- Cuillère à soupe
- Film plastique (optionnel)
- Emporte-pièce (optionnel)
Instructions
Étape 1
Coupez les betteraves cuites en tranches. Coupez les boules de mozzarella en tranches de même taille. Étape 2
Dans quatre assiettes, alternez une tranche de betterave, une tranche de mozzarella et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients. Étape 3
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre. Salez et poivrez. Arrosez chaque millefeuille d’un filet de vinaigrette et décorez avec des baies roses. Servez les millefeuilles bien frais.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Millefeuille de Betterave et Mozzarella
Le millefeuille de betterave et mozzarella est un plat à la fois savoureux et visuellement attrayant. Pour le sublimer et en faire une expérience culinaire inoubliable, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations.
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette fraîche, assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’un peu d’huile d’olive. Ce contraste frais apportera une belle légèreté au plat.
- Chips de parmesan : Préparez des chips de parmesan croustillantes pour une touche de croquant. Elles apporteront également une saveur umami qui s’accorde parfaitement avec la mozzarella.
- Pesto de basilic : Un petit coulis de pesto de basilic en accompagnement rehaussera les saveurs du plat et ajoutera une belle couleur verte.
- Vinaigrette balsamique : Un filet de vinaigrette balsamique réduit sur le dessus du millefeuille apportera une note sucrée-acidulée qui rehaussera le goût de la betterave.
- Vin blanc sec : Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui mettra en valeur les saveurs délicates de la mozzarella et de la betterave.
Suggestions de Présentation
- Assiette couleur contrastante : Servez le millefeuille sur une assiette noire ou en ardoise pour faire ressortir les couleurs vives de la betterave et de la mozzarella.
- Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles, comme des pensées ou des capucines, pour une touche de couleur et d’élégance.
- Dispositions en hauteur : Jouez avec la hauteur en superposant les couches de betterave et de mozzarella de manière artistique. Utilisez un cercle à pâtisserie pour une présentation soignée.
- Herbes fraîches : Décorez le plat avec des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette, ajoutant à la fois de la couleur et une touche de fraîcheur.
- Garniture de graines : Parsemez le plat de quelques graines de sésame ou de tournesol pour ajouter un peu de croquant et de texture.
En combinant ces suggestions d’accompagnements et de présentation, votre millefeuille de betterave et mozzarella deviendra un véritable chef-d’œuvre culinaire qui ravira les yeux et les papilles.
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